• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • висохлий
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

З настанням осені часто виникає питання про те, як зберегти смачні аромати, щоб ми могли насолоджуватися ароматом свіжих фруктів та спецій навіть у дедалі коротші дні. З фруктів роблять компот, варення, сироп та сухофрукти, і, безумовно, варто також сушити та зберігати трави! Таким чином, роками колекцію мішків, які втратили запах на полицях, можна замінити самосохлими спеціями. Ось кілька порад про те, як легко сушити наші трави, вирощені в балконних ящиках або невеликих садах!

Залиште це висіти!

Найпростіше рішення - повісити спеції у відносно тепле, сухе місце і залишити їх у спокої на 1-3 тижні. Цей спосіб по-справжньому люблять маловологі, сильніші стебла, такі як шавлія, розмарин, чебрець, орегано, м’ята перцева, лавровий лист, майоран і кріп. Соковиті спеції, такі як базилік, естрагон, лимонник і м’ята, легко пліснявіють, тому, можливо, вони захочуть сушити по-іншому (про це пізніше). Для початку перевірте, чи рослина чиста (тобто на ній не видно бруду або жуків). Струсіть, потім помийте букет спецій, потім всмоктуйте вологу тканиною. Зніміть пожовкле листя і шукайте відповідне місце, де вони можуть непорушно звисати. Ідеальна температура для сушіння - 18-21 ° C. З’єднайте букет зі спаржею - але листя не слід переповнювати, бо тоді вони не можуть провітрюватись - і вішайте їх на балку даху, або просто на вішалку, або, можливо, на довшу, товстішу мотузку.

На відкритому просторі!

Рослини, висушені між чотирма стінами, краще зберігають свій колір та смак, але якщо ви хочете експериментувати на відкритому повітрі, обов’язково розмістіть їх у місці, де дощ та інша волога не можуть торкнутися рослин. Натягніть паперовий пакет на висячі спеції, щоб ми могли захистити їх від пилу та жуків. Ми вже можемо упакувати спеції через кілька тижнів після основних операцій, нам залишається лише поглянути на букети, що сушать, і якщо листя вже відокремилися або обсипалися між пальцями, ми знімемо кущ. Кожному потрібен різний проміжок часу, щоб висохнути, тому, наприклад, розмарин із сильнішими стеблами буде готовий пізніше петрушки. Покладіть відокремлені, розсипані листя в герметичні банки та зберігайте їх у прохолодному темному місці.

Швидка робота

Тим, хто звик до темпів XXI століття, ми можемо запропонувати більш швидкі способи сушіння, хоча саме в цьому полягає сенс очікування природного процесу. Будь-хто, хто має сушарку, може просто кинути очищені трави, і ви можете майже відразу прибрати їх на зиму. Ще одним дивовижним, але робочим рішенням є використання мікрохвильової печі. Які активні інгредієнти та вітаміни втрачаються під час мікронізації, це не стосується дерева, у будь-якому випадку звільнене від їх стебла листя миють і сушать, а потім кладуть на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Накрийте їх паперовим рушником і хвилину на високій швидкості в мікрохвильовій печі. Якщо результат не ідеальний, натисніть на нього ще пів хвилини, і ми готові. Існує ще один можливий спосіб збереження спецій: заморожування. Нічого не простіше, ніж це: ми сортуємо зібране листя у мішки з морозильною камерою і кладемо їх у морозилку. Однак майте на увазі, що смак сушених спецій набагато сильніший, ніж у свіжозібраних, тому, коли ви починаєте смакувати недільний обід взимку, ми використовуємо лише третину або чверть кількості, зазначеної в рецепті.!