Вітамін В12 є одним з найважливіших представників сімейства вітамінів В. Якщо ми не забезпечуємо адекватну щоденну добавку вітаміну B, запаси організму можуть легко закінчитися і може статися стан дефіциту. Він підтримує функціонування нервової системи та імунної системи, допомагає зменшити втому та підтримує нормальні психологічні функції. Особливо рекомендується для веганського, вегетаріанського харчування або недоїдання - читайте на одному з веб-сайтів, де продаються альтернативні продукти для здоров’я. Світовий ринок вітамінів стабільно зростає і, за прогнозами, до кінця десятиліття досягне $ 9,3 млрд. Більшість людей споживають всілякі вітаміни у вигляді полівітамінних препаратів, але серед тих, хто приймає конкретні вітаміни замість них або додатково, вітаміни групи В найпопулярніші після великого удару вітаміну D. Загалом, дослідницька компанія Global Industry Analysts підрахувала, що 68 відсотків дорослого населення США щодня приймає вітаміни як харчову добавку, оскільки вони вважають, що це єдиний спосіб зберегти своє здоров'я.

замінити

Однак іноді саме це загрожує їх здоров’ю. Згідно з дослідженням американських і тайванських дослідників, опублікованому в Journal of Clinical Oncology кілька тижнів тому, ті, хто приймає високі дози вітамінів B12 і B6, які можна легко придбати в спеціалізованих магазинах, мають в три-чотири рази більше шансів отримати легені рак. Для порівняння, майже незначно, що твердження громадськості щодо вітаміну В12 про те, що прийом цього вітаміну як дієтичної добавки є надзвичайно необґрунтованим, стверджує Національний інститут охорони здоров'я (NIH), який медичне дослідження. "Додавання вітаміну B12, здається, не робить благотворного впливу на ефективність, якщо у нас немає дефіциту поживних речовин", - пишуть вони.

Взаємозв'язок між вітамінами групи В та раком не є останнім часом. За даними The Atlantic, одинадцятирічне дослідження в Норвегії, завершене в 2009 році, дало майже 7000 людей вітамін В або плацебо і хотіло вивчити ризик серцевих захворювань. Вони хотіли перевірити припущення, що вітамін зменшує ризик серцевого нападу. Однак виявилось, що у вітамінній групі зростає частота деяких видів раку, особливо раку легенів. Однак їх кількість була недостатньо великою, щоб чітко визначити причинно-наслідковий зв’язок.

Однак у ході сучасних досліджень звички життя більш ніж десяти тисяч людей, включаючи споживання харчових добавок, були порівняні з їх історією хвороби. Це дослідження вже призначене для вивчення взаємозв’язку між вітамінами, мінералами та іншими підозрілими лікарськими засобами (наприклад, женьшенем) та раком, тому результати можна краще інтерпретувати - і, якщо можливо, ще більше занепокоєння. Чоловіки, які роками приймали двадцять міліграмів вітаміну В6 на день, удвічі частіше хворіли на рак легенів. Крім того, навіть якщо вони тим часом курили, небезпека виявилася втричі - тож вітамін не компенсував, а посилював наслідки куріння. В12 здається ще більш небезпечним: якщо курець приймає його більше 55 мікрограмів на день, ризик раку легенів буде в чотири рази. Що стосується перерахованих тут кількостей, варто знати, що вже згаданий вище веб-магазин також продає таблетки, що містять сто мікрограмів В12 і п’ять-вісім міліграмів вітаміну В6.

Звичайно, це лише два з багатьох вітамінів (хоча і не настільки, наскільки багато хто вважає), і з цих результатів досліджень не можна зробити висновок про фізіологічну дію інших сполук. У той же час ми можемо дійти висновку, що не слід сліпо довіряти всьому, що розповсюджувачі (часто абсолютно безпідставно) заявляють, що вони є “вітаміном”. Фармацевт Дезо Ксупор, доцент Інституту фармакогнозії Сегедського університету (SZTE), зібрав десятки «вітамінів» у своєму блозі «Туманна туманність», які насправді ніколи не були вітамінами. Але ви також можете знайти багато таких, які спочатку дійсно вважалися вітамінами, але згодом були вилучені з цього патинованого кола. Варто знати, що вітаміни - це сполуки, які нам потрібні в невеликих кількостях для підтримки свого здоров’я, але ми самі не можемо виробляти їх у достатній масі.

"Люди мало що знають про те, що саме таке вітамін, але напевно у всіх є стільки всього, що вітамін корисний. Компанії теж це знають: якщо ви покладете щось на вітамін, його легко продати. Це найбільш вражає у випадку з «вітаміном В17»: сполука насправді є токсичним амігдаліном, який, як стверджується (помилково), вбиває ракові клітини. Однак насправді він перетворюється в ціанід в організмі і може призвести до летального результату, вважає Дезо Цупор. - Що робить питання про те, що "дядько Джурі Сабо", так званий трав'яник Бюкк в амброзії, думає виявити вітаміни, яких немає в амброзії, і таким чином поширює споживання амброзії, зараз особливо актуальним. Хоча це може бути небезпечним.

Дьєрдь Сабо (або намір підприємців, що стоять за цим) за останні роки створив добре влаштований трав'яний бізнес в Інтернеті, і сьогодні він також виступає на телебаченні як експерт і дослідник. Про його освіту на його веб-сайті відомо лише те, що "ще маленькою дитиною він дізнався про знання трав від своєї бабусі, сільської цілительки". Згідно з доповіддю 24.hu, дядько Гюрі стверджує: «амброзія містить велику кількість вітаміну В37 та менш відомого вітаміну Р2. Багатий мінералами, він містить багато заліза, міді та калію, а також ферментів та мікроелементів. Це виліковує проблеми з травленням, рак, має клітинну захисну дію ». Проблема цього (серед багатьох інших) полягає у нестачі вітамінів В37 та Р2. На основі власних експериментів на тваринах дослідники SZTE дійшли висновку, що "пошкодження головного мозку та нирок, зазнане в ході серії досліджень, ставить під сумнів безпеку довгострокового споживання людиною амброзії". Тож якщо ви коли-небудь замислюєтеся споживати одну з найсильніших алергенних амброзійних порід, яка покушує життя мільйонів людей, давайте ще раз подумаємо.

Але повернемося до вітамінів. Як увесь західний світ пристрастився до харчових добавок і головне до вітамінів? На думку багатьох, це лише маркетингові хитрощі фармацевтичних компаній, які допомагають здоровим людям постійно приймати ліки. Хоча, безперечно, існує величезна фінансова зацікавленість у підтримці споживання вітамінів, нам потрібно повернутися до Другої світової війни, щоб зрозуміти витоки цього явища, за словами Кетрін Прайс (не опубліковано угорською мовою) Вітаманія. У 1941 році президент Рузвельт скликав грандіозну конференцію - Національну наукову конференцію з питань харчування для національної оборони - щоб забезпечити адекватне харчування американців для боротьби з майбутньою війною (за півроку до Перл-Харбора). Тоді про вітаміни можна було почути скрізь. Ходили чутки, що нацисти вилучатимуть з підпорядкованих народів вітаміни, але даватимуть їх кільком власним солдатам - угорською мовою вітамін був для них засобом побудови вищої раси.

З усього цього керівництво США дійшло висновку, що вітамін - це запорука здоров’я, а здоров’я - умова перемоги. Конференція встановила “рекомендовані норми добового споживання” і вирішила доповнити американське борошно вітамінами, зокрема вітаміном В1 (тіаміном). Однак найважливішим наслідком Конгресу, який тривав донині, було зміцнення переконання, що добавки вітамінів - це не тільки стан здоров’я, але й здатне зміцнити, зробити людину витривалішою та розумнішою. Ця віра, яка у деяких людей набула майже релігійних масштабів, поширилася у всьому світі після війни. В Угорщині вітамін С став суспільним надбанням. Пам’ятаю, у бабусі в сумці завжди була жовта глазурована таблетка вітаміну С, яку він давав нам як цукерку. І ми змагались, чи наважимось жувати брудно-кислуватий драже.

Нехай не буде непорозумінь, ми не стверджуємо, що всі вітаміни неефективні або навіть шкідливі для здоров’я, оскільки визначення цієї групи сполук також стосується того факту, що їх споживання є важливим. Однак останнім часом було проведено безліч досліджень, які доводять, що вітаміни не здатні на всі чудеса, яких багато хто від них очікує. Редакційна стаття «Annals of Internal Medicine» не залишає сумнівів у впевненості авторів: «Ми вважаємо, що справа закрита. Доповнення раціону добре харчуваних дорослих мінералами та вітамінами не виявилося корисним чи навіть шкідливим. Ці вітаміни не рекомендуються для профілактики хронічних захворювань. Бета-каротин, вітамін Е і, мабуть, вітамін А, шкідливий у високих дозах. Інші антиоксиданти, такі як фолієва кислота, вітаміни групи В та полівітамінні препарати, неефективні у запобіганні основним захворюванням ". Згадка про вітамін Е ґрунтується на дослідженні, яке показало, що цей вітамін збільшує ризик раку простати.

- У міру розвитку науки рівень вітамінів деяких сполук змінюється. Деякі виявляються несуттєвими, інші використовуються в більшій кількості в організмі. Це ставить під сумнів той факт, що у визначенні вітамінів не існує об'єктивного критерію "малої кількості", стверджує Дезо Цупор. - Наприклад, багато хто вважає, що коензим Q10 гідний того, щоб його називали вітаміном, а інші - ні. Флавоноїди, які колись Альберт Сент-Дьєрджі вважав вітамінами, дійсно корисні для стінок судин, але ми вживаємо їх більше з овочами та фруктами, ніж типово для вітамінів. Звичайно, ці принципово здорові сполуки не мають проблеми називати їх вітамінами чи ні. З іншого боку, набагато небезпечніше рекламувати шкідливі речовини як вітаміни.

Фармацевт погоджується, що нещодавно було виявлено, що кілька вітамінів є менш сенсаційними, ніж вважалося раніше - на жаль, вітамін С є найкращим прикладом цього. Є один виняток із них, який наш співбесідник також приймає щодня: це вітамін D. Раніше вважалося, що це відіграє значну роль лише у розвитку кісток, але нещодавно виявилося корисним у профілактиці багатьох інших захворювань. Однак більшість угорського населення відчуває дефіцит вітаміну D, і немає відомих ризиків його прийому.