За результатами розслідування, проведеного експертами Університету штату Огайо (США), одноразове харчування з високим вмістом насичених жирів може зменшити вашу здатність до концентрації. Дослідники зауважують, що в цей час, коли ми страждаємо від нападу COVID-19, багато людей, які працюють вдома, змінили свій раціон і тепер мають більший вміст насичених жирів, що є протипродуктивним для здоров'я та роботи.

одноразовий

У дослідженні взяли участь 51 жінка, якій довелося пройти тест на тривалість уваги після їжі, багатої насиченими жирами, і та ж їжа, але з більш здоровими жирами. Згідно з результатами, гірший бал був отриманий у здатності концентруватися після їжі, багатої насиченими жирами, що для експертів показує взаємозв'язок між цим видом їжі та роботою мозку.

Вони стверджують, що дуже показово, що існує втрата уваги лише одним прийомом їжі, і слід враховувати, що їжа, виготовлена ​​з соняшниковою олією, хоча і має менше насичених жирів, все ж вносить багато жиру в раціон, тому, якби порівняння проводилося з нежирною їжею, результати могли б бути навіть більш очевидним. Дивна річ у тому, що це порівняння також не проводилось для точнішого визначення обсягу та частоти насичених жирів у тривалості уваги.

Жінки-учасниці провели початковий тест на тривалість своєї уваги за допомогою інструменту, який називається «Постійне тестування продуктивності', Інструмент, що дозволяє вимірювати увагу, концентрацію та час реакції діяльності, що проводиться протягом 10 хвилин на екрані комп'ютера. Пізніше експерти запропонували страву з яєць, печива, ковбас з індички та соусу, який містив 60 грамів жиру, будь то олія на основі пальмітинової кислоти з високим вмістом насичених жирів або нежирна соняшникова олія.

Два типи їжі містили 930 кілокалорій і були розроблені таким чином імітувати вміст інших фаст-фудів, наприклад, подвійний чізбургер від Burger King або гамбургер Big Mac з картоплею фрі з McDonald’s. Учасникам було запропоновано одне з прийомів їжі і, провівши п’ять годин, вони знову провели перевірку працездатності. Експерти чекали від одного до чотирьох тижнів перед повторним тестуванням, але цього разу з іншим прийомом їжі, виконуючи ті самі дії, що і перший прийом їжі.

Одночасно проводились аналізи крові учасників голодування, щоб визначити, чи присутня молекула запалення, яка вказує на наявність ендотоксемії - токсину, який переходить з кишечника в кров у момент, коли кишковий бар’єр порушений. Експерти це коментують після їжі, багатої насиченими жирами, всі учасники постраждали a Зменшення оцінки уваги на 11%. Подібним чином тривалість уваги також була нижчою у жінок, які мали негерметичні симптоми кишечника.

Попередні дослідження припустили, що їжа з високим вмістом насичених жирів може посилити запалення в організмі та, можливо, мозку, хоча це дослідження не з’ясовує, що сталося в системі мозку. Експерти коментують, що дослідження це показують порушення регуляції тривалості уваги пов'язане з кишечником. У будь-якому випадку, це дуже невелике дослідження, і різні сегменти популяції не брали участь, тому буде цікавим проведення нового дослідження з більшою та різноманітнішою вибіркою, крім порівняння з прийомами їжі з дуже зменшеним вмістом в жирі та спробуйте, серед іншого, проаналізувати, що відбувається в мозку.

Ви можете дізнатись усі подробиці дослідження через цю статтю, опубліковану на сторінці Університету штату Огайо, і в цій іншій, опублікованій у науковому журналі American Journal of Clinical Nutrition.