Змінює імунну систему

Високе споживання натрію пов’язане з підвищеним ризиком розвитку деменції

Високе споживання натрію викликає зміни в імунній системі, які можуть вплинути на когнітивні функції та спричинити деменцію, принаймні у мишей

високим вмістом

Neustockimages/Getty Images/iStockphoto

A дієта з високим вмістом солі завдає шкоди мозку та має наслідки для психічного здоров’я. Згідно з дослідженням, опублікованим в Нейрологія природи, велике споживання натрію викликає зміни в імунній системі, здатні впливати на когнітивні функції та спричиняти деменцію, принаймні у мишей.

Ці нові дані доповнюють попередні епідеміологічні дослідження, які пов'язали між собою велике споживання солі у людей з підвищеним ризиком гіпертонії та серцево-судинних захворювань, а також ниркової недостатності, остеопорозу та навіть раку шлунка. Також було виявлено зв'язок між надлишком натрію та деменцією, на додаток до серцево-судинних катастроф.

З'являється все більше доказів того, що сіль сильно впливає на здоров'я мозку ".

На клітинному рівні надлишок натрію в кінцевому підсумку викликає збій ендотеліальних клітин, які є клітинами, що вистилають судини і відповідають за судинний тонус. Що стосується мозку, до цього часу було невідомо, яким був точний механізм, за допомогою якого ця приправа мала негативний вплив на здоров'я мозку.

"З'являється все більше доказів того, що сіль сильно впливає на здоров'я мозку", - пояснює він. Великий Ванг невролог Константино Ядекола, старший автор цього дослідження та директор Інституту досліджень мозку та розуму Фейля, Медична школа Корнельського університету, Нью-Йорк (США) -. Нещодавні епідеміологічні дослідження показали, що не завжди надлишок натрію впливає на високий кров'яний тиск, що ускладнювало надання органами охорони здоров'я рекомендацій для всього населення. Однак було видно, що незалежно від того, чи сталася гіпертонія чи ні, це страждає мозок. І ми хотіли знати, чому ".

Прихована сіль у їжі

Айдекола та його команда провели експеримент, в ході якого годували мишей раціоном із вмістом солі у 8-16 разів більше, ніж вони зазвичай їдять. За даними дослідників, ця кількість солі порівнянна з приблизно 20-30 грамами натрію в раціоні людини.

“Тридцять грамів важко проковтнути, але 20 грамів - так. Наприклад, у Казахстані вони беруть від 3 до 4 чайних ложок солі на день, що еквівалентно приблизно 20 грамам на день або приблизно в п'ять разів більше солі, рекомендованої Американською асоціацією серця. Це місце з найбільшим споживанням натрію у світі », - зазначає Іадекола.

У західних країнах проблема полягає в кількості солі, прихованої в готовій їжі

І додає, що в Азії загалом вживання солі дуже велике, а соуси, такі як соєвий, дуже солоні. У західних країнах, нарікає Ядекола, проблема полягає в кількості солі, прихованої в готовій їжі. "Ми навіть не можемо знати, яку кількість солі ми їмо", - говорить він.

Через три місяці після початку цієї дієти з високим вмістом натрію дослідники побачили, що ендотелій, тканина, яка вистилає внутрішню область усіх судин і модулює судинний тонус, збої в роботі, приплив крові до мозку зменшився, і у мишей почали когнітивні проблеми: наприклад, вони втратили здатність досліджувати або рятуватися від лабіринту. Натомість у неї артеріальний тиск залишався незмінним.

Наслідки дієти з надлишком натрію можна за короткий час змінити, просто повернувшись до нормальної здорової дієти

«Серія ознак, які свідчать про те, що вони починають страждати на деменцію. Ми побачили, що зменшився приплив крові до мозку на 30%, і клітини кровоносних судин, які утворюють епітеліальну тканину, не змогли виконати свою функцію », - зазначає цей дослідник.

Дослідники помітили, що при вживанні великої кількості солі збільшується кількість типу білих кров'яних клітин у кишечнику, лімфоцитів TH17, а також молекул, що викликають запалення, під назвою IL-17. Крім того, вони побачили, що саме це збільшення молекул IL-17 у крові в результаті призвело до негативних наслідків для мозку та симптомів деменції. "Залишається багато відкритих питань, наприклад, як сіль у кишечнику може перетворювати білі кров'яні клітини", - говорить Ільдекола.

Присутні у деменціях

Щоб мозок нормально виконував свої функції, йому необхідний адекватний і постійний рівень крові. "Нейронам потрібні кисень і цукор, щоб функціонувати", зазначає цей дослідник. У ході дослідження як на мишах, так і на клітинах людини, дослідники відзначили, що збільшення прозапальних молекул зменшує кровотік у мозку, і є підозра, що при деяких типах деменції, таких як хвороба Альцгеймера, ток крові знижується.

У ході дослідження миші, які харчувались високим вмістом солі, не змогли лише за кілька тижнів ідентифікувати нові об’єкти, втратили просторову пам’ять і навіть не змогли побудувати гніздо. Хороша новина полягає в тому, що дослідники також виявили, що наслідки дієти з надлишком натрію можуть бути скасовані за короткий час, просто повернувшись до нормальної здорової дієти.

Це дослідження додає до іншого недавнього, опублікованого в Природа, що попереджав про негативний вплив надлишку солі в їжі на мікробіоти кишечника, набір трильйонів мікроорганізмів, які в основному населяють нашу товсту кишку і які відповідають за ключові функції організму, такі як тренування імунної системи.

Минулого року ця ж команда зробила висновок у статті Природна медицина що зміни в імунній системі кишечника можуть змінити мозок і його здатність відновлювати пошкодження, наприклад, після серцевого нападу. “Ми показали це у випадку серцевого нападу, а зараз і деменції. Високе споживання солі може негативно вплинути на здоров’я мозку у людей, незалежно від її впливу на кров’яний тиск », - резюмує Іадекола.