Огірок родом з тропічних районів Південної Азії. Її культивують в Індії понад 3000 років. З Індії він поширився на Грецію, а звідти на Рим

Наукова назва рослини - Cucumis sativus, і вона належить до ботанічного сімейства Cucurbitaceae, яке об’єднує понад 850 видів, майже всі трав’янисті, плетисті або повзучі, з великими плодами, захищеними твердою шкіркою, такими як дині, кавуни., кабачки і кабачки.

Його споживання забезпечує вітамін С, необхідний для стимулювання імунної системи (250 грамів покриває 13% щоденних потреб) та вітаміни групи В (250 грамів забезпечують організм 18% необхідної фолієвої кислоти та 10% вітаміну В5).

огірок

Форми споживання

ПОРАДА: Вибираючи огірки, слід вибирати ті з темно-зеленою шкіркою, без жовтуватих плям або дефектів, які є твердими і добре розвиненими, але не мають занадто широкого діаметру.
Слід уникати тих, що мають сухі кінці або мають трохи пухкий колір або жовтуватий тон.

Кулінарний рівень Його часто використовують у сирому вигляді в різних кухнях середземноморських країн як інгредієнт салатів, хоча в Північній Європі є страви, відомі як огіркові супи, які дуже популярні.

Є й інші способи включити його в раціон, всі дуже освіжаючі та поживні. Поряд з помідорами є однією з найвідоміших страв літа, гаспачо або сальморехо. Ви можете приготувати його в поєднанні з м’ятою як корисну закуску або зробити його запіканки з бешамелем або фаршированими овочами, рибою або м’ясом.

Завдяки своїй легкості він є основним інгредієнтом низькокалорійного меню (250 грамів забезпечують лише 30 калорій) та його ситна сила. Великий внесок води та калію допомагає, з іншого боку, усувати рідини та целюліт.