харчування

Здоров’я для всіх

Під час святкування III Національної конференції з діабету SEMERGEN в Малазі, я мав честь взяти участь в якості спікера семінаром "Середземноморська дієта" (DietMed) з доктором Рамоном Еструхом з лікарняної клініки Барселони, головним дослідником дослідження "Профілактика діабету середземноморською дієтою" (ПЕРЕДБАЧЕНО),

Сьогодні наукова інформація, доступна на DietMed, має найвищий рівень наукових доказів, що робить її фундаментальним елементом у зменшенні захворюваності на цукровий діабет 2 типу, метаболічний синдром, особливо у людей із ризиком серцево-судинних захворювань (стенокардія, інфаркт). міокард, інсульт, ...) або з ожирінням, високим кров'яним тиском або високим рівнем холестерину (див. тут). Опублікування його даних впливає на те, що це була найбільш завантажувана наукова стаття у 2013 році, крім того, публікації, пов’язані з Diet Med, значно зросли, і вже існує велика кількість країн, де цей режим харчування пропагується здоровим.

Одне з питань, виділених у дослідженні PREDIMED, полягає в тому, що дотримання традиційного режиму харчування цієї дієти втрачається. Таким чином, майже 7447 учасникам дали 14-бальний опитувальник, щоб оцінити, як вони харчуються щодо DietMed, і середній бал був дещо вищим, ніж 8,5 з 14 балів, відносно низький для віку населення, яке втрутилось у дослідження (чоловіки: від 55 до 80 років та жінки від 60 до 80 років), що свідчить про те, що у молодих груп спостереження нижче, як ми можемо припустити. Що парадоксально і тривожніше, якщо врахувати, що в Іспанії ми є виробниками та експортерами основних продуктів харчування DietMed, тож пропаганда цієї схеми здорового харчування також призведе до економічних вигод, особливо для основних виробників та близьких до споживача.

Якщо вам хочеться, ви можете взяти участь у 14-ти бальному дослідженні PREDIMED і оцінити, як дієта кожної людини порівнюється з традиційною схемою середземноморської дієти.

Після проведення тесту, оцініть зміни, які ви можете ввести в раціон, щоб він наблизився до цього режиму харчування, який відноситься до того, який був у країнах Середземномор'я в 60-х роках і характеризується великим вживанням і щодня оливкова олія (бажано екстра вірджин), велике споживання овочів, фруктів, бобових, злакових культур, горіхів і насіння, часте (і помірне) вживання вина під час їжі; помірне споживання риби та молюсків, кисломолочних продуктів (сиру та йогурту), курки та яєць; і низьке споживання червоного м’яса, м’ясних продуктів та солодощів.

Спостерігаючи за пірамідою DietMed, в її основі лежать інші основні характеристики, які її визначають, наприклад, використання місцевих традиційних продуктів відповідно до сезону року з урахуванням біорізноманіття та навколишнього середовища. Все це сприяє базовій економіці та кращому збереженню харчових властивостей їжі, уникаючи при цьому багатьох добавок, консервантів, ... оброблених харчових продуктів або тих, що проходять промислові процеси.

Важливим аспектом DietMed є спосіб приготування їжі, укорінений у звичаях (тушковані страви, смажені страви, папільйотка, ...) і заснований на співіснуванні, спільному використанні та обміні під час їжі, що утворює "середземноморський стиль життя", включаючи дрімоту як ще один елемент. І ці аспекти є ключовими для сприяння його вживанню, наприклад, використання сімейних страв із бабусями та дідусями, щоб навчитися у них, які, безумовно, підтримують багато здорових дієтичних звичок.

Інші основні елементи DietMed - це щоденні фізичні навантаження та достатній відпочинок. В іншому дописі в блозі (див. Тут) ми вказали, як поганий або мало сну може підвищити ризик ожиріння та діабету 2 типу.

Вода необхідна, і це найвідоміший напій у Середземному морі. Вино є традиційною їжею в середземноморській дієті, яка може мати сприятливий вплив на здоров'я, якщо вживати його в помірних кількостях та в контексті збалансованого харчування (дві одиниці вина для чоловіків та одна для жінок). Також бажано вживати велику кількість води у вигляді трав’яних чаїв.

І все це в міру чи ощадливо ((від лат. Frugalĭtas, -ātis). 1. Ф. Помірність, щадіння їжі та напоїв), тобто, їсти мало, завжди залишатися дещо голодним, уникати рясних і важких страв, не наповнювати тарілки до переповнення, уникати їсти з середини або повторювати тарілку Коротше, застосуйте вислів, який говорить нам "Більше підошви і менше запіканок".

Одним з питань, яке обговорювалося під час семінару, було існування "інших режимів харчування", які прагнуть вважатись здоровими, наприклад, галицька дієта, дієта DASH, валлійська дієта ... або така, що проводилася в Каліфорнії. (хороші вина), Китай (де вони масово садять оливкові дерева), з аргентинських памп, Південної Африки чи Австралії. Те, що доктор Еструх синтезував, посилаючись на те, що всі вони наближають модель DietMed, оскільки вони знайдені в регіонах навколо "ПАРАЛЕЛЬ 40", саме так насправді слід називати DietMed. Те саме можна сказати про нашу "дієту на пасовищі", здорову завдяки своєму складу, дуже подібному до цієї дієти, про яку ми маємо на увазі такі продукти, як іберійська шинка, з високим вмістом олеїнової кислоти (до 60%), яка може бути називали свинину Iberico de pata negra як «оливкове дерево з ніжками», не нехтуючи багатством бобових, овочів, овочів та фруктів, важливими експортерами яких ми є, своєю «прісною» рибою та рясними та хорошими винами з виноградної лози. з назвою походження "Рібера-дель-Гвадіана".

Нарешті, щоб взяти DietMed, я запрошую вас відвідати веб-сайт "Фонду середземноморської дієти", де ви зможете знайти всю розширену та оновлену інформацію, свіжі продукти для кожного сезону та плани дієт на кожен тиждень року, з дуже смачні рецепти та доступні ціни.

Інші цікаві посилання: