Якщо ви плануєте придбати яловичий білок - яловичину, ми пропонуємо короткий огляд.
Є багато джерел білка. Основний поділ може базуватися на джерелі білка - тварині та рослині. Ми, спортсмени, зазвичай віддаємо перевагу тваринним джерелам через харчові цінності та амінокислотні профілі цих джерел.
Яловичина . бичачий ізолят
Тепер я хотів би коротко оглянути яловичий білок, який є одним з найпопулярніших продуктів на ринку. Найпоширенішими джерелами білка, які обирають користувачі, є джерело сироватки - різні концентрати сироватки, ізоляти, білки казеїну тощо. Їх амінокислотний профіль є більш складним, і це також робить їх основним вибором. Недоліком може бути лактоза і, отже, проблеми з травленням у деяких користувачів.
Ізолят бичачого білка значно відрізняється від білків сироватки методом відновлення. Саме виробництво, специфічна технологія обробки, м’якість і правильна температура для зрідження та подальшого висушування у вигляді порошку надзвичайно важливі.
Просто в двох словах. Якщо ви думаєте, що стандартний ізолят яловичини створюється за допомогою якогось ізолятора від якісної яловичини, це точно не так . це ілюзія. Технологія обробки полягає у видаленні різних залишків кісток, які залишаються при промисловій переробці м’яса. Ці залишки видаляються машиною, потім термічно обробляються, зріджуються і потім сушаться. Потім бичачий ізолят ароматизують, або з нього обробляють різні суміші.
Виробники/переробники використовують різні технологічні процеси, машини для переробки, фільтрації та ароматизації. Між ними є справді жахливі відмінності в якості кінцевого продукту. Як і у випадку з сироваткою, ми не рекомендуємо абсолютно неперевірених марок або дійсно низьку ціну на яловичину. Я не кажу, що ціна визначає якість, звичайно, ні. Тільки будьте уважні при покупці.
Чому варто включати бичачий ізолят?
Ніколи не забувайте, що основою раціону повинна бути їжа. Будь-які добавки використовуються для доповнення вашого плану харчування. Яловичий білок, безумовно, не має такої біологічної цінності та якості амінокислотного спектру, як якісний сироватковий білок. Однак це не означає, що воно є менш цінним джерелом білка. Навпаки, з досвіду я рекомендую цей вид білка спортсменам після важкої підготовки або через підготовку в контрольованій кількості. Причиною є його склад. Ви отримуєте тваринне джерело білка і одночасно допомагаєте суглобам. Кожен бичачий білок містить колаген. Багато постачальників бояться використовувати термін колаген, щоб користувачі не боялися, що це просто якийсь колаген. Це не так. Виробництво чистого колагену значно дешевше і менш щадне для збереження біологічної цінності білка. Звичайно, я не гарантую вам, що деякі виробники замість якісного ізоляту яловичини не просто вводять у продукт менш цінний колаген.
Основні переваги бичачого ізоляту включають:
-> альтернативне джерело білка сироватковим білкам
-> підтримка суглобів, сухожиль та хрящів під час складних тренувань