Що таке чутливість до глютену?
Хвороба, відома багато в чому як “циркулююча” (чутливість до глютену, чутливість до глютену, целіакія), спочатку вважалася виключно хворобою дітей, але згодом зрозуміли, що вона може розвинутися в будь-якому віці. Насправді, це все ще викликає різні скарги до мільйонів людей у всьому світі сьогодні. Однак більшість людей, чутливих до глютену, навіть не підозрюють, що в глибині їх численних фізичних скарг насправді це підстерігає хвороба. Тому вони йдуть до гінеколога через проблеми з фертильністю, просять дерматолога крему від екземи та беруть залізо, щоб зменшити випадання волосся.
Але що взагалі робить “чутливість до глютену”?
Наприклад, здуття живота, кишкові спазми, діарея. Це симптоми, які можуть виникати у людей, чутливих до глютену, після споживання круп (наприклад, пшениці, ячменю, жита). Причини скарг: клейковина в злаках пошкоджує ворсинки тонкої кишки.
Тепер, як частина швидкої подорожі в часі, давайте перейдемо до старомодного уроку біології, який досліджує таємниці харчування в доброзичливій темряві минулого. Що ми дізналися про роль тонкої кишки та кишкових ворсинок у харчуванні? Той факт, що їжа, яку ми їмо, засвоюється не в шлунку, а в тонкому кишечнику за допомогою кишкових ворсин. Через кишкові ворсинки поглинання поживних речовин, вітамінів та мінералів відбувається на значно більшій поверхні. З цього логічно випливає, що пошкодження ворсинок кишечника не є невеликою проблемою, оскільки в довгостроковій перспективі це може призвести до дефіциту поживних речовин та вітамінів. Прямим наслідком останнього є те, що за відсутності достатнього надходження вітамінів захисні сили імунної системи знижуються, і, отже, наша тенденція до розвитку різних захворювань зростає.
Дитина не приходить.
Дослідники з Університету Вірджинії виявили, що жінки в менопаузі часто мають проблеми з менструальним циклом, крім проблем з травленням. А через нерегулярні менструації дамам, чутливим до глютену, може бути важче, ніж очікувалося.
У книзі Габора Сенді "Палеолітичне харчування" (посилаючись на дослідження Раяна Бредлі та Мітчелла Розен) у жінок. Отже, очевидно, що підозра на чутливість до глютену є проблемою, яку потрібно вирішити у разі проблем із фертильністю.
Симптоми
Які симптоми підозри на чутливість до глютену? З одного боку, часте виникнення вищезазначених скарг на живіт (здуття живота, діарея, спазми в животі) після споживання злаків, а з іншого боку, при наявності певних захворювань варто проводити тест на чутливість до глютену.
Які ці загальні симптоми та захворювання? Наприклад: викидень, безпліддя, менструальні проблеми, плямисте випадання волосся, анемія, дефіцит заліза, біль у суглобах, астма, атопічні захворювання (алергія, екзема), різні аутоімунні захворювання, гепатит, остеопороз, біль у кістках, біль у рості, карієс, рак, онкологічні розлади, дислексія, дратівливість, депресія, тривожність, паніка, гіперактивність, рефлюкс, печія, втома, виразка шлунка, періодичний середній отит, панкреатит, псоріаз тощо.
Як видно з перелічених симптомів, чутливість до глютену, безумовно, часто ховається за маскуванням інших захворювань, і її не так легко розпізнати. Якщо ми не подаємо підозри свого лікаря про целіакію, легко, що він ніколи не намацає в цьому напрямку, а спробує якось лікувати наші симптоми.
Яке рішення?
Першим кроком є перевірка, чи справді існує чутливість до глютену. Вам не потрібно просити нашого сімейного лікаря вивчити це в першому турі, сьогодні ми також можемо придбати домашній тест в аптеках приблизно за 4000 форинтів. (В даний час він продається як Biocard Celiac.) Якщо тест позитивний, вам слід завжди проконсультуватися зі своїм лікарем загальної практики, який, ймовірно, перевірить діагноз лабораторним тестом.
На жаль, целіакію можна «тримати під контролем» лише суворою дієтою, але вона того варта. У довгостроковій перспективі кишкові ворсинки можуть регенерувати і прибути довгоочікуваний першокурсник. (Звичайно, крім правильного харчування та лікування, забезпечується і здоровий розвиток дитини в животі.)