Хто може зателефонувати?

дієтична

Ви можете взяти участь у змаганнях на будь-якій кухні громадського харчування із командою (командами) з 2 осіб (1 шеф-кухар та 1 помічник). (Ви можете призначити більше однієї команди на одну компанію.)

Кінцевий термін вступу:

Організатори чекають на участь до 16 березня 2018 року, яка доступна на веб-сайті www.etrendegyesulet.hu/okes.

Професійне журі:

  • Дьюла Орто Голова професійного журі (багаторазовий олімпійський, європейський та світовий чемпіон-майстер-кухар)
  • Дьєрдь Гьєтвай Шеф-кухар, король 100 - Гастро куточок
  • Келемен Гельмут Шеф-кухар, інструктор з професійної підготовки. Віце-президент Асоціації угорських кухарів дієти.
  • Денес Немешкьові, Триразовий олімпійський та світовий чемпіон, шеф-кухар, удостоєний нагороди "Венера та Біла шапка"
  • Хідвіг Хедвіг Делегат Будапештського економічного університету, інструктор з професійної підготовки, асистент викладання в коледжі, координатор підтримки освіти, інженер з харчових продуктів
  • Імре Тегель Шеф-кухар, шеф-кухар готелю Benczúr
  • Міклош Варелій Тренер шеф-кухаря, олімпійський чемпіон, шеф-кухар Венери та Золотої шапки

Дитяче журі:

  • Пімвічська-Даній Лара (8 років)
  • Каніццо Бенедетта (15 років) учень професійного училища Йозефа К.Добоса, голова дитячого журі конкурсу кулінарії "OKÉS"
  • Пімвічська-Даній Ботонд (10 років)
  • Кенесей Лотті (9 років)

Наші спонсори:

  1. Авіко Б. В. - Pannon Frost Kft.
  2. Gasztro Pérmium Kft
  3. Helit Kft.
  4. Група Мірбеша
  5. Сторінка журналу

Наші професійні партнери:

  • Асоціація здорового харчування
  • Асоціація біокультури
  • Biocontrol Hungária Kft.

Процес змагання:

Змагання складаються з двох турів. перший тур експертне журі оцінює документацію та опис вступних робіт, тобто меню страв для змагань з 20 дорослих порцій, разом із розрахунком, додаючи точний технологічний опис, пропозицію подачі, доповнюючи фотографії вигаданої їжі. Меню з 3 страв (закуска або гарячий/холодний суп, основна страва, десерт) потрібно буде підготувати з використанням обов’язкових інгредієнтів, пшона та курячих ніжок. Крім того, інгредієнти, які будуть використовуватися для рецепта, можна вибрати за бажанням.

Загальна вартість придбаної сировини, що використовується для меню з 3 страв на 1 порцію, не може перевищувати 350 форинтів нетто. Кількості слід розрахувати для дорослої їдальні та вказати кількість готового продукту (загальна вага або об’єм), поживність на порцію.

Основною вимогою меню є те, що їх можна готувати за 4 години на середньо обладнаній кухні в звичайних умовах для сотень споживачів з дотриманням відповідних правил безпеки харчових продуктів. Очікується також, що всі пункти меню будуть продуманими навіть в умовах громадського харчування.

Роботи з 12 найкращих команд у першому раунді просунуться до другий тур, де є можливість для участі підготувати У фіналі 16 червня 2018р. Для підготовки та обслуговування зазначеного рядка меню для кожної команди доступно 4 години. У змаганні потрібно приготувати і вгадати 20 порцій їжі.

Плата за вхід:

Вступний внесок у перший тур відсутній, вступний внесок для команд у другому раунді становить 20 000 форинтів за команду.

Нагороди, спеціальні нагороди:

Команди, що перемогли та розмістились, отримають цінні нагороди за предмет.

Категорії премій професійного журі:

  • OKÉS 2018. Команда чемпіонів
  • OKÉS 2018. II. розміщена команда
  • OKÉS 2018. III місце Команда

Категорія нагородження дитячого журі:

  • Команда OKÉS Junior 2018 Champion

Інші категорії плати:

  • OKÉS 2018. Спеціальний приз - картка Угорщина
  • OKÉS 2018. Спеціальний приз у прямому ефірі
  • OKÉS 2018. Спеціальна премія Асоціації здорового харчування (найкраще харчування дітей)
  • Спеціальна нагорода OKÉS Junior 2018 ETE (Спеціальна нагорода OKÉS 2018 ETE)
  • OKÉS 2018. Сторінка журналу
  • Додаткові спонсорські внески