Оливкова олія - ​​одна з найбільш широко використовуваних олій для приготування їжі не тільки завдяки тому, що вона універсальна, але й хвалить за користь для здоров’я.

Після дослідження, яке показало, що середземноморська дієта, яка свідчить про те, що здорова оливкова олія екстра вірджин є у вашому розпорядку дня, може зупинити серцеві захворювання та збільшити ваші здорові роки, популярність олії лише зростала.

олій

Користь оливкової олії на думку дієтолога-психіатра

Хоча якісна оливкова олія чудово підходить для заправки салатів або легкого маринування, вона поводиться не з усіма способами приготування їжі, оскільки має відносно низьку температуру копчення: олія починає дегенерувати, що неприємно при використанні для смаження або інших високотемпературних препаратів .

Отже, що таке домашній кухар? Кері Глассман, MS, RD, CDN, і автор “O2 Diet”, рекомендує ще дев’ять популярних здорових на смак продуктів, і, можливо, краще приготувати альтернативну їжу залежно від їжі.

Масло виноградних кісточок

Цифри: 1 столова ложка містить 120 калорій і 14 грамів жиру (лише 1 насичений.)

Чому це добре для вас: Виноградна олія містить багато С, Е та бета-каротину. Завдяки високому вмісту омега-6 (до 70 відсотків), виноградна олія може бути корисною при псоріазі, вуграх та багатьох інших шкірних захворюваннях.

Як користуватись: Оскільки виноградне масло має вищу точку копчення, виноградна олія чудово підходить для смаження або смаження. Його легкий смак також дозволяє смачно заправляти салати.

Олія волоського горіха

Цифри: 1 столова ложка містить 164 калорії та 16 грамів жиру. Більшість жирів - це поліненасичені жирні кислоти.

Чому це добре для вас: Олія волоського горіха містить багато мінеральних речовин, включаючи цинк, селен, магній, мідь, калій та фосфор. Це масло також містить здорові вітаміни С і Е, які всі мають антиоксидантні властивості.

Як користуватись: Під впливом високих температур олія волоського горіха стає гіркою, тому її в основному не можна використовувати в заправці або соусі.

Насіння холодного кунжуту

кунжутну олію

Цифри: 1 столова ложка містить 119 калорій і 13 грамів жиру.

Чому це добре для вас: Кунжутне масло має антибактеріальні властивості, тому, використовуючи його як місцеве лікування або дієтичну добавку, воно може захистити від патологічного росту бактерій. Він також містить фенат, який діє як антиоксидант у клітинах і може допомогти запобігти пошкодженню клітин та генетичним змінам, зменшити ризик розвитку раку та інших захворювань.

Як користуватись: Легка кунжутна олія має високу температуру копчення, тому її можна смажити і смажити. Це також делікатно додає багатий додаток до багатьох пов’язок та соусів.

Шафранове масло

Цифри: 1 столова ложка містить 120 калорій і 13 грамів жиру, всі вони ненасичені.

Чому це добре для вас: Сафлор містить велику кількість ненасичених жирів, що робить його здоровим вибором для серця та серцево-судинної системи. Існує два типи шафранової олії: один з них містить багато олеїнової кислоти і має високу температуру копчення. Цей тип шафранової олії має високий одноразовий вміст ненасичених жирів і вітаміну Е, який за харчовими показниками схожий на оливкову олію. Інші види шафранової олії з високим вмістом лінолевої кислоти і краще підходять для холодного використання.

Як користуватись: Якщо на пляшці не написано «сильний вогонь», не готуйте з нею. Замість цього використовуйте заправки або добавки до салатів з шафрану.

Соняшникова олія

Цифри: 1 столова ложка містить 120 калорій і 13 грамів жиру, всі вони ненасичені.

Чому це добре для вас: Соняшникова олія - ​​найвідоміша олеїнова кислота та антиоксидант вітамін Е, а також бетаїн, фенольна кислота, холін, аргінін та лігнани.

Як користуватись: Соняшникова олія - ​​це тепловий накопичувач, який виробляє високоякісну олію. Також чудово підходить для випічки.

Ріпакова олія

Цифри: Одна столова ложка містить 124 калорії та 14 грамів жиру (один з яких насичений).

Чому це добре для вас: Масло каноли є найкращим джерелом рослинного жиру омега-3, має найменш насичених жирів серед усіх рослинних олій, не містить жирів і холестерину. Це також чудове джерело вітаміну Е. Органічна олія ріпаку також доступна як продукт, що не містить ГМО.

Як користуватись: Масло каноли має високу теплофільтрацію, нейтральний смак і легку текстуру, завдяки чому ідеально підходить для смаження та смаження.

Кокосове масло

Цифри: Одна столова ложка містить 122 калорії і 13 грамів жиру, 12 з яких насичені.

Чому це добре для вас: Оскільки в ній так багато насичених жирів, користь кокосової олії для здоров’я часто ставиться під сумнів. Але це насправді підвищує рівень ЛПВЩ (хороший холестерин) і знижує серцеві захворювання. Він також містить лауринову кислоту, яка має антибактеріальні, антимікробні та противірусні властивості.

Як користуватись: Кокосова олія має дуже високу температуру копчення, що ідеально підходить для смаження. Невідкрите кокосове масло має консистенцію густого крему для рук. Але якщо температура в приміщенні висока, зазвичай вище 76 градусів, її можна зріджити. Олію можна використовувати у рідкій або твердій формі.