класична

Яскравий, смачний район - справжній шедевр традиційної російської кухні. Він відрізняється від усіх інших літніх супів гармонійним смаком і здатністю освіжати в найспекотніші дні.

Коли спека не хочеться їсти, класична ковбасна ковбаса стане справжнім порятунком для вашої коханки. Її домашній смак сподобається і дорослим, і дітям. Приготувати цю гарну їжу не складно, але її можна подати як домогосподарствам, так і гостям.

Окрошка класична з ковбасою на дріжджах - загальні принципи приготування

Основна частина цього варіанту - квас. Це може бути традиційний хліб або незвичайний, наприклад, буряк. Окрошку можна заливати лише квасом або додавати за смаком сметану, кефір, сироватку, майонез.

Для більшої чіткості в класичному рецепті класичної окрошки з ковбасою на дріжджах можна додати гірчицю або хрін (не тільки корінь хрону, але і подрібнене запашне листя).

У класичному окрошке повинні бути свіжі огірки, варена картопля і яйця, редис, овочі. Картоплю потрібно готувати в мундирі. Під час приготування всі інгредієнти потрібно дрібно нарізати і перемішати. Що стосується дріжджів, деякі господині відразу ж наповнюють все напоєм, а інші додають дріжджі безпосередньо на тарілку. Все питання смаку.

Окрошка класична з ковбасою на дріжджах "Домашня"

Традиційний рецепт окрошки має такий самий домашній смак, що робить цю страву улюбленою.

склад:

• півтора літра кісткових дріжджів;

• півкілограма медичної (або якоїсь вареної) ковбаси;

• 200 грам редьки;

• багато зеленої цибулі;

Спосіб приготування:

Зварити і обов’язково розім’яти картоплю та яйця.

Всі компоненти по мірі нарізання у великий горщик.

Спекти картоплю, дрібно нарізати кубиками.

Яйця слід почистити, нарізати невеликими кубиками або нарізати яйцями.

Огірком видаліть грубу шкірку (якщо огірки молоді, з тонкою шкіркою і не обгорають, використовуйте ціле) і наріжте кубиками.

Подібним чином наріжте красиві кубики редькою та шматочком вареної ковбаси.

Цибулю і кріп промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.

Покладіть овочі в чашку, посипте сіллю і подрібніть. Сік повинен виділятися.

Додайте заправку цибулі на сковороду для основних інгредієнтів, перемішайте.

Додати сметану і ще раз перемішати.

Вони вирощують окрошку на дошках і подають.

Окрошка класична з ковбасою на квасі "Рожевий"

Ця чаша має приємний рожевий колір, який надає дріжджам сік буряка. Та й сама презентація незвична: для тих, хто хоче кулінарних експериментів. Решта - це все та ж класична окрошка з ковбасою на квасі.

склад:

• одна невелика варена буряк;

• половинки дрібного свіжого буряка;

• три столові ложки вершків;

• двісті грамів вареної ковбаси;

• багато свіжих зелених фруктів;

• П’ять пір’я зеленої цибулі;

Спосіб приготування:

Варені яйця натріть на крупній тертці або подрібніть, щоб отримати довгі тонкі «пір’я» білка.

Буряк варений, теж крупно натерти.

Вичавити сік зі свіжого буряка. Для цього можна почистити його на дрібній тертці, а потім відштовхнути марлею.

У горщику з’єднайте буряк, яйця, бурякові соки, додайте сіль, додайте сметану, перемішайте і поставте в холодильник на півгодини.

Варену картоплю нарізати кубиками.

Свіжі огірки, залежно від діаметру, нарізають тонкими кільцями або напівфабрикатами.

Наріжте скибочку кубиками.

Редьку нарізати кільцями.

Помістіть картоплю, скибочки огірка, ковбаси та редиски в кореневу основу, все перемішайте.

Подрібніть овочі та цибулю.

У тарілки кладемо окрошку, виливаємо квас.

Зверху прикрасити овочами.

Окрошка класична з ковбасою на дріжджах "Свіжість"

Традиційна російська закуска, хрін, має свіжий і пряний смак і впізнаваний аромат. Це надає класичній ковбасі з ковбасою на дріжджах чудову освіжаючу нотку. У цьому рецепті немає редиски (її гостроту замінює хрін), але крім дріжджів використовується і кефір.

склад:

• чотириста грамів вареної ковбаси;

• чотири огірки середнього розміру;

• велика кількість зеленої цибулі;

• три чайні ложки тертого хрону;

Спосіб приготування:

Поновити холодною водою і подрібнити овочі.

Картоплю, огірки та ковбасу нарізати дрібними кубиками.

Спинка редьки повинна бути тонко подрібнена.

На сковороді змішати всі інгредієнти окрошки.

Залити все кефіром і квасом.

Додати пюре з хрону.

Солимо за смаком і перемішуємо.

Викладаємо на тарілки і подаємо до столу.

Окрошка класична з ковбасою на квасі "Гірчиця"

Гарна гірчиця додає пікантності цьому варіанту класичної окрошки з ковбасою на квасі. Можна додати чорний перець для більшої гостроти. Квас - це домашня або жирна сметана.

склад:

• літри домашніх дріжджів;

• два огірки середнього розміру;

• пір’я зеленої цибулі;

• невелика петрушка і кріп (половина пучка);

• чайна ложка готової гірчиці;

• дві столові ложки вершків для соусу;

Спосіб приготування:

Готуємо варені яйця, картоплю, холодну.

Наріжте кубиками редис, огірки, охолоджену картоплю.

Помийте овочі і наріжте занадто дрібно.

Подрібнена зелена зелень і каша для приготування соку (зелень не повинна перетворюватися на кашу!).

Розділіть яйця на яєчний білок і жовток.

Яєчний білок нарізати невеликими кубиками.

Пожовтіть виделкою, додайте сметану, гірчицю і добре перемішайте.

Влийте в жовто-гірчичну масу дріжджі, розмішайте до однорідності.

З’єднайте всі інгредієнти в горщику, при необхідності підсоліть.

Полити окрошку гірчичними дріжджами, перемішати.

При подачі додайте в тарілки сметану, якщо це необхідно.

Окрошка класична з ковбасою на дріжджах та сироватці

Сироватка дуже добре поєднується з домашніми дріжджами. Цей рецепт класичної окрошки з ковбасою на дріжджах багатий на смак і гостроту, оскільки містить і гірчицю, і хрін. Гармонійно входить до складу лимонний сік, хоча його можна і залишити.

склад:

• півтора літра дріжджів;

• півкіло огірків;

• триста грам зеленої цибулі;

• триста вареної картоплі;

• один літр сироватки;

• триста грамів ковбаси;

• столова ложка свіжого лимонного соку;

• чайна ложка тертого хрону;

• півстолової ложки готової гірчиці;

• Сто грамів кропу.

Спосіб приготування:

Покладіть подрібнену цибулю в каструлю для приготування окрошок.

Яйця діляться на білки та жовтки.

Покладіть жовтки на цибулю.

Потім додайте гірчицю.

Змішайте все з піском.

Залийте цибулю з цибулею з дріжджами.

Викладаємо на сковороду дрібно нарізані інгредієнти: огірки, картоплю, варені білки, овочі, ковбасу.

З лимона вичавити сік, влити в окрошку.

Солимо і розмішуємо.

Заливаємо квасом окрошку та сироваткою.

Окрошка класична з ковбасою та яблуками

Для змін можна приготувати незвичайний варіант класичної окрошки з додаванням яблук. Краще зберігати солодкі, але кисло-солодкі фрукти з сильним смаком.

склад:

• півтора літра домашніх дріжджів;

• один великий огірок;

• десять шматочків редьки;

• одне-два яблука;

• 100 грам вареної ковбаси;

• багато зеленої цибулі;

Спосіб приготування:

Дуже маленькі кубики для нарізки всіх основних інгредієнтів окрошки: картоплі, ковбаси, редьки, огірків.

Яблуко слід нарізати на неглибокій стороні терки.

Викладіть все у велику каструлю, перемішайте.

Подрібніть овочі і додайте в окрошку, посоліть і знову перемішайте. Вставте окрошку в тарілку.

Подавати зі сметаною.

Залийте квасом і подавайте до столу.

Окрошка класична з ковбасою та м’ясом

Якщо ви хочете, щоб окрошка була більш поживною, можете зміцнити білковий компонент страви: використовуйте м’ясо, шинку, сосиски та варену ковбасу. Оскільки їжа холодна, важливо зберігати нежирне м’ясо без жиру. Підійде яловичина, телятина, курка або індичка.

склад:

• двісті грамів ковбаси;

• двісті грамів вареного м’яса;

• сто грамів легкої шинки;

• десять шматочків редьки;

• пучок кропу і зеленої цибулі;

Спосіб приготування:

Видалити всі папки.

Змішайте все у великій каструлі, додайте сіль і перемішайте.

Розкласти на металевих пластинах.

Влити столову ложку сметани.

Заливаємо готовим квасом і подаємо до столу.

Окрошка класична з ковбасою на квітах цвіте

Освіжаючі оригінальні дріжджі можуть успішно замінити звичайний хліб. Для приготування цього варіанту класичної окрошки з квасною ковбасою використовують цукровий діабет. Якщо ні, можна приготувати і додати чайну ложку столового оцту. Вийшов гострий зимовий варіант страви.

склад:

• цвіте близько півтора літрів готових квітів;

• триста грамів ковбаси;

• маленька зелена редька;

• два маринованих маленьких буряка;

• зелень за смаком (петрушка, пір’я цибулі, кріп);

• столова ложка цукру;

• п’ять ложок сметани.

Спосіб приготування:

Яйця та картопля.

Нарізати огірки, охолоджену картоплю, яйця, ковбасу.

Цибулю цибулю очищаємо і дрібно рубаємо.

Наріжте квашену капусту або варений буряк, редьку на діаметр зерна.

Виріжте зелені дрібні.

Покладіть всі інгредієнти у велику каструлю, додайте сіль і перемішайте.

Засипте окрошку цукром, гірчицею, сметаною та спеціями.

Все перемішайте і влийте дріжджі.

Окрошка класична з ковбасою на квасі - поради та корисні поради

  • Приготовлену окрошку краще будувати близько двадцяти хвилин у холодильнику. Чашу слід охолодити для отримання однорідного смаку.
  • Не потрібно готувати влітку класичну окрошку з ковбасою на квасі. Зимовий варіант теж непоганий. Можна використовувати готовий хрін і замість редиски додати чорну або зелену редиску.
  • Для додання окрошке додаткового аромату і особливого шарму можна відокремити від основних інгредієнтів половину огірка, натирати на тертці.
  • Особливий смак окрошку надає огіркова трава, або бораго. Якщо це можливо отримати, невелику кількість трави потрібно подрібнити в кашку і додати в миску.
  • Якщо потерти жовтки окремо сіллю і трохи кропу, то ароматизована квас-окрошка буде виглядати дивно красивою, гладкою шкірою і щільним насиченим ароматом.

Замість варених ковбас можна використовувати напівкопчені або копчені ковбаси. Вони надають їжі пікантності, хоча вона може здатися занадто жирною в поєднанні з холодними дріжджами.