Доброго дня, з приходом дієтичних продуктів ми знайшли продукти з гречкою. Чи знаєте ви поживний склад цього виду пшениці та різницю з нормальною пшеницею? Чи підходить він у ІВЧ? Дякую
Гречана ВВЧ
Гречка - це злак, який в даний час широко продається як придатний для людей, хворих на целіакію, оскільки він не містить глютену. Що стосується його складу, то на кожні 100 г він містить 344 ккал, 71 г вуглеводів, 3,4 г жиру та 13,2 г білка. Це цілком схоже на пшеницю, але слід зазначити, що гречка містить 10 г клітковини (хліб з цільної пшениці містить 7 г клітковини), а борошно для виготовлення хліба також містить великий відсоток клітковини. Ми не знайшли надійного джерела інформації, яке б висвітлювало грами розчинної та нерозчинної клітковини (фруктоолігосахариди), але будучи злаком, більша частина клітковини, безумовно, нерозчинна (цілісна), тому ми не рекомендуємо вводити її в раціон для ВГЧ . Ми продовжуватимемо шукати більше інформації про волокна гречки, і повідомимо вас.
отримує тепле привітання,
Дієтолог-дієтолог: Наталія Егея Кастільо
Дитяча секція гастроентерології, гепатології та харчування