Вони хочуть приготувати смачну, вдалу їжу, але давно ви не турбуєтесь на кухні, а на свою адресу чуєте компліменти про чудові кулінарні таланти? Тоді просто окрошка на квасі, і це точно не помилиться!
Рецепт класичних овочевих окрошок
- картопля - 3 штуки;.
- редька - 6 шт;
- Огірок свіжий - 2 шт;
- зелена цибуля, петрушка, кріп, коріандр - за смаком;
- ковбаса варена - 250 г;
- яйця - 4 шт;.
- вершки - 100 мл;
- квас - 1 літр.
Для приготування класичної окрошки візьміть меземішаки, яйця і варіть у підсоленій воді до готовності. Потім ми очищаємо і ріжемо всі інгредієнти невеликими кубиками. Пам'ятайте, що чим менше їжі, тим смачніше ви отримуєте окрошку. Все добре перемішайте в горщику, налийте дріжджі і залиште варитися приблизно на 30 хвилин, потім підготуйте підготовлену окрошку на тарілці і додайте шкірку або майонез за смаком. Ми подаємо тільки в охолодженому вигляді!
Рецепт м’яса для квасу
- дріжджовий хліб - 300 мл;
- яловичина - 100 г;
- зелена цибуля - 30 г;
- огірки - 2 шт;.
- вершки - 50 мл;
- яйце - 1 шт;.
- . Цукор - 1 чайна ложка;
- гірчиця - 0,5 чайної ложки;
- зелень.
Як приготувати м’ясо на квас? Приготовлене м’ясо нарізають тонкою соломкою, а свіжі огірки очищають від шкірки і нарізають невеликими кубиками. Потім зелену цибулю рве і натерти сіллю, поки не виділиться сік. Потім варені яйця, остудити, очистити і дрібно нарізати. У горщик покладіть сметану, зелену цибулю, яйця, гірчицю, сіль, цукор за смаком, все ретельно перемішайте і розберіть дріжджі. До отриманої суміші додайте огірки, варену яловичину і ще раз перемішайте. Викладаємо окрошку на тарілку і посипаємо дрібно нарізаним кропом.
Рецепт рибних окрошок на квасі
- квас - 2 літри;
- смажена риба - 200 г;
- варений осетр - 50 г;
- оселедець - 50 г;
- буряк - 3 шт;
- харчовий лід;
- Огірок свіжий - 2 шт;
- цибуля-цибуля;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- зелений кріп, петрушка - за смаком.
Рецепт приготування окрошки дуже простий. М’ясо смаженої риби відокремлюють від кісток, дрібно нарізають, поміщають у горщик. Додайте хрін, дрібно нарізану оселедець, зелену цибулю, натерту на крупній тертці вареного буряка та оливкової олії. Потім очистіть і наріжте тонкою соломкою свіжі огірки, покладіть в горщик. Засипте багато дріжджів і ретельно перемішайте. Потім додати до окрошки нарізаний на шматки осетер, лід і дрібно нарізані овочі кропу і петрушки. Риба окрошка готова!
Рецепт грибних окрошок на квасі
- дріжджовий хліб - 1,5 л;
- солоні гриби - 300 г;
- картопля - 3 штуки;.
- Морква - 1 шт;.
- Зелена цибуля - 50 г;
- вершки - 200 г;
- Яйце - 2 шт;.
- гірчиця - 1 ст. ложки;
- сіль і цукор - за смаком;
- овочі кропу - за бажанням.
Солоні гриби ретельно промиваємо в холодній воді. Потім наріжте дрібними кубиками свіжі огірки та гриби, поріжте зелену цибулю. Морква і картопля готуються рівномірно, охолоджуються, очищаються і нарізаються кубиками. Жовтки варених яєць ми подрібнили підготовленою гірчицею і невеликою кількістю сметани. Білок нарізають соломкою. У свіжий квасовий хліб кладемо всі підготовлені інгредієнти, заливаємо його сумішшю жовтків та гірчиці, додаємо за смаком сіль і цукор. Перед подачею на стіл викладіть сметану або майонез, посипте над супом зелень.
Рецепт окрошок на квасі з копченими ковбасками
- редька - 6 шт;
- картопля - 5 шт;.
- Яйце - 2 шт;.
- огірки свіжі - 4 шт;
Картопля та яйця відварюють та охолоджують. Редьку, огірки, ковбаси та яйця нарізати дрібними кубиками і картопляне пюре в пюре. Все перемішайте, додайте зелену цибулю, кріп, сіль за смаком. Додайте дріжджі і добре перемішайте. Ми подаємо окрошку в охолодженому вигляді.