Незабаром після того, як Махмут Айгюн, так званий король кебаба, помер у віці 87 років, розслідування пригнітило шанувальників фаст-фуду, який він поширював. Згідно з опитуванням, проведеним британськими координаторами місцевих органів державної влади (LACORS), занадто багато солі та жиру напхано у тих, хто запобігає похміллю донер-шашликом після хуліганської ночі. Опитування дослідило 494 таких продуктів харчування експертами з 76 органів влади та дійшло висновку, що середня доза донер-кебаба містить тисячу калорій і покриває 98% щоденного споживання солі дорослою людиною та містить на 48% більше насичених жирів, ніж добова допустима кількість. Більше того, були обстежені шматки, які похвалились 1990 калоріями навіть без салату та заправки, пише Yahoo.
Вони їдять свинину без їх відома
Президент LACORS Джеффрі Теобальд зазначив, що така велика кількість інгредієнтів, безумовно, може викликати серйозне занепокоєння. За словами влади, замовники навмисно менших шашликів теж не стають кращими, оскільки навряд чи існує різниця у вазі між більшими та меншими порціями. Джеффрі Теобальд також вважає обурливим те, що 35% досліджених продуктів містять м'ясо, відмінне від зазначеного на етикетці, а свинина також була знайдена в шести зразках. "Обурює те, що люди певних релігій несвідомо їдять м'ясо, яке їх віра забороняє вживати. Оскільки інформація на етикетці допомагає людям приймати обґрунтовані рішення, важливо, щоб це було правдою", - додав він. Згідно з опитуванням, "найнездоровіший" шашлик стикався з представниками північного сходу Англії, а з точки зору калорійності перемогу здобули Лондон та Північна Ірландія.
Кебаб, гіроскопи та шаурма
Донер-кебаб - це турецька страва і насправді означає обсмажене обертання. Для приготування донер-шашлику мариновані шматки м’яса приправляють, намалюють на спеціальному шампурі, вертикально розташованому шарами, і смажать на грилі. Потім шампури безперервно тонко нарізають великим ножем у зовнішні смажені шари і продають переважно у формі бутерброда, вставленого в лаваш, з соусом та овочами. У наш час донер-шашлик подають у формі бутерброда, лаваша. Цей тип донорів вже був у Стамбулі в 1960-х. Донер, поданий з лавашем з овочами та соусом, з’явився в 1971 році в Кройцберзі, Берлін, Німеччина, оскільки оригінальна їжа, подана в лаваші, не завоювала прихильність німецьких споживачів. Турецький донер подібний до арабської шаурми та грецького гіроскопа. Обидві «споріднені продукти» готуються на грилі на вертикально обертовому шампурі. Однак його точне походження невідомо.
Джерело: Elitekitchen, Вікіпедія
Звичайно, це не вперше, коли влада Великобританії звертає увагу на небезпеку споживання донорами. Минулого року експерти з питань харчування Ради округу Хемпшир забили тривожний дзвінок, оголосивши донер-шашлик найтовстішим фаст-фудом. Згідно з їх дослідженнями, одна проба містила 140 г жиру, що вдвічі перевищує добове споживання, дозволене жінкам, а за калоріями це еквівалентно склянці олії, пише ВВС. А Агентство з харчових стандартів виявило в 2006 році, що 18,5% ресторанів, що продають шашлик, становлять загрозу здоров’ю споживачів. Саймон Ленглі-Еванс, професор Ноттінгемського університету, каже, що більшість (британських) людей, які вживають донер-кебаб, тісно пов'язані з алкоголем, тому вони насправді погано приймають рішення щодо здорового харчування.