М'ясо оленини або оленини нежирне, містить менше калорій, жиру та холестерину, ніж інше вживане м'ясо, крім того, що воно багате на вітамін В12, характеристики, які роблять його дуже корисним для здоров'я. Це високоякісне м’ясо, яке ідеально готувати різними способами.
М'ясо оленини або оленини нежирне, містить менше калорій, жиру та холестерину, ніж інше вживане м'ясо, крім того, що воно багате на вітамін В12, характеристики, які роблять його дуже корисним для здоров'я. Це високоякісне м’ясо, яке ідеально готувати різними способами.
- 8 медальйонів з оленячої корейки
- 1 склянка віскі
- 1 ч. Ложка рожевого перцю
- 1 пучок свіжого базиліка
- 1 шматок сиру пармезан
- 50 г кедрових горіхів
- 1 зубчик часнику
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Чорний перець горошком
Ми кладемо медальйони у форму для запікання, додаємо сіль, рожевий перець та віскі і даємо їм відпочити в холодильнику 1 годину.
Ми розігріваємо духовку до 190ºC.
М’ясо просушуємо і закупорюємо на сковороді з оливковою олією, поки воно не стане золотисто-коричневим.
М’ясо кладемо назад на деко і накриваємо алюмінієвою фольгою.
Випікайте 30 хвилин або поки ми не побачимо, що м’ясо готове, вимкніть духовку і залиште протягом приблизно 10 хвилин.
Ми готуємо соус песто, подрібнюючи очищений часник, чисте свіже листя базиліка, сир пармезан, і ми емульгуємо, додаючи олію.
Ми подаємо оленинні медальйони з соусом песто та кількома кульками рожевого перцю та чорного перцю.