Уявіть собі трохи смаженої та хрусткої картоплі ... звучить апетитно, правда? Ну, ви повинні знати, що для їх отримання важливо, щоб масло, яке ви використовуєте, досягало потрібної температури. Крім того, якщо ви використовуєте фритюрницю і належним чином зберігаєте олію, ви можете повторно використовувати її до 25 разів. Дотримуйтесь наших порад.

олія

Існує багато видів олії для смаження, від оливкова, вичавки, кукурудза, соняшник, і всі вони можуть добре протистояти до 25 смажень, але ви повинні підтримувати його в належному стані. Дотримуйтесь цих вказівок.

  • Тримай це подалі від світла і, таким чином, спека запобіжить його іржі або забрудненню.
  • Накрийте фритюрницю, якщо немає контакту з киснем, він не зіпсується передчасно.
  • Не охолоджуйте до температури більше 180 ° і не багато кількості одночасно. Приблизно 150-200 грам на літр олії.
  • Y ніколи не чекайте, поки масло охолоне між партією та партією їжі.

¿Ви знаєте, яке масло найкраще смажити у фритюрі? Подивіться це відео. і продовжуйте читати.

Зменшує всмоктування масел

Щоб їжа не поглинала більше олії, ніж потрібно під час процесу, рекомендуємо врахувати наступні прийоми;

  • Наріжте великі шматки; чим вони дрібніші та менші, тим більша площа поверхні на одиницю ваги в контакті з маслом і тим більше воно проникне.
  • Смажити на гарячому маслі; при високій температурі їжа швидше скориться і запобіжить потраплянню олії в їжу. І як це було зроблено раніше, час контакту з олією буде коротшим, і поглинеться менша кількість.
  • Не використовуйте деградовану олію, вже що час смаження буде подовжено і поглинання масла буде вищим.
  • Вибирайте оливкову, вичавлену або високоолеїнову соняшникову олію . Їжа поглинає менше жиру, ніж з іншими видами олії.

Найгірше смажене

Для проведення нашого дослідження ми обрали різні види їжі, такі як картопля, крокети або риба, і смажимо їх у домашній фритюрі протягом 6 хвилин при 180º. Ми з’ясовуємо такі цікаві аспекти;

Шукаю фритюрницю?

Деякі апетитні, насичені і, водночас, корисні смажені страви є у вас під рукою. Окрім вибору хорошої олії та підтримання її у належному стані, якщо ви вирішите використовувати фритюрницю, не вибирайте наосліп: проконсультуйтеся з нашим компаратором та все правильно.