Домініканський смажений сир - це насолода сама по собі, і звичайний компонент Лос Трес Голпес, традиційного домініканського сніданку.
Los Tres Golpes: Queso Frito, Mangú, Fried Eggs, and Fried Dominican Salami - це найвідоміший домініканський сніданок, і те, що в ідеальному світі домініканці, мабуть, обиратимуть більшість днів для сніданку. І так, навіть сир смажений.
"Домініканці їдять НІЧОГО на сніданок" зауважив європейський друг, ім'я якого я не буду згадувати, щоб захистити винних. Друг спостерігав, як його дружина домініканка поглинала миску супу за столом для сніданку. Це правда, що у домініканців є деякі переваги щодо сніданку, які здаються чужим для чужого ока. але дозвольте мені представити докази присяжним у міжнародному контексті.
Справа з домініканським сніданком.
Тест № 1: касабе з оливковою олією та часником. Зранку це звучить дещо екстремально, але, маючи досвід в Іспанії, з підсмаженим хлібом замість касабе, це справляє великий антигромадський вплив на ваших попутників у громадському транспорті.
Тест № 2: Смажений сир та салямі, холестериновий засіб, який більшість людей не може засвоїти вранці. Розглянемо англійський сніданок: смажені ковбаси, смажений бекон, смажені яйця, смажені гриби та запечена квасоля, що з якихось причин уникає долі сковороди.
Тест № 3: Мангу, який я описав у попередньому дописі як "рідкий цемент", і поспішаю додати, що цей неприємний опис вийшов із вуст домініканця (тієї самої людини з супу, про якого я згадував раніше). Я залишаюся на Британських островах, щоб показати моє наступне випробування захисту - у вигляді шотландської каші (зробленої з вівсом) у всій її липкій, грудкуватий славі...
Поза трьома страйками
Найпоширеніший сніданок у домініканських будинках - це просто хліб, змочений у випареній чашці кави чи шоколаду, що, тепер, коли я думаю про це, є майже універсальним звичаєм. Важкі сніданки були поширені в минулому, коли люди працювали фізично вимагаючи діяльності. У Домініканській Республіці, якщо ви рано вставали працювати на полях, вам, мабуть, знадобився той мангу, щоб продовжувати працювати, для тих, хто працює в банку, кави та води хліба більш ніж достатньо, мангу можна зарезервувати на вихідні та особливі випадки.
Для тих, хто ніжної конституції, ідеальний домініканський сніданок складається з тарілки з тропічними фруктами: лечоза (папайя), диня, банан, чінола (маракуя) або все, що є в наявності.
Про цей рецепт
Не можна смажити будь-який сир. Для цього рецепта вам потрібен хороший смажений сир або домініканський білий сир. Якщо ви не можете знайти цей сир там, де живете, спробуйте знайти халумі (без м’яти!), Смак і консистенція дуже схожі. Якщо ви не можете знайти смажений сир, який не плавиться (що трапляється навіть у Домініканській Республіці), рецепт включає поради тітки Клари щодо його виправлення (поради, які вона дізналася від своєї мами).
Що таке смаження сиру?
Смажений сир або білий сир - солоний домініканський сир з дуже високою температурою плавлення, який майже завжди подають смаженим.