Ці та подібні думки, запитання займають мене останнім часом. Просто тому, що я помітив близько двох місяців тому, що на моєму обличчі та плечах з’явилося багато дрібних висипань та прищів. Я думав, що це може бути не нормально, оскільки я не їжу молочний продукт, який давно зробив мене таким, але що робить це?

здорові

Я почав спостерігати за тим, що я їв. Моїм сніданком була моя звичайна каша з домашнім мигдальним молоком, лляним насінням та насінням граноли або арахісового масла. Тоді щось починало світати. Протягом дня я випив ще одну каву та деякі статті на 70-80% темного шоколаду.

Потім тантус упав, коли я зробив собі такий же сніданок наступного ранку. Боже, я їм багато олійних культур!

Звичайно, я з’їв останню порцію мигдального молока і перейшов на рисове, і, звичайно, за два тижні повністю вилучив зі свого життя всі олійні насіння та жир. Тож ні шоколаду, ні кави (я і так 2 місяці взагалі не пив), ні насіння. Я завжди вискакував, коли ввечері їв солону їжу, знав, що у мене може бути трохи алергії, і, звичайно, високий вміст жиру також не корисний для шкіри.

Хоча олійні культури дуже здорові, не важливо, скільки ви з’їсте! Їжу, яка або спричиняє алергічні симптоми, або має високий вміст жиру, а значить і калорійність, слід вживати помірковано. Через два тижні, але навіть після першого тижня, моє обличчя гарно прояснилося. З тих пір я розпочав випробування Liver Rescue March, тому вранці не вживаю жиру, тож моя каша (якщо я її з’їм) без кісточок. У другій половині дня я зазвичай з'їдаю кілька зерен гарбузового насіння та насіння соняшнику, а також є трохи мигдалю. Вивчивши урок, я маю тримати міру з насінням, тому що, на жаль, я досить слабкий, але я вже знаю, скільки клопоту я можу цим заподіяти.

Чому може бути шкідливим споживання великої кількості олійних культур?

Лектини в насінні можуть дратувати кишкову стінку і викликати запалення, а завдяки інгібіторам ферментів ми не можемо повністю перетравити їх білки.

У нашому кишковому тракті фітинова кислота зв’язується з мінералами (наприклад, кальцієм, залізом, магнієм), тому вони не можуть засвоюватися. Тому ми навряд чи отримаємо потрібний мінерал, навіть якщо в іншому випадку зламаємо багаті мінералами насіння.

Один з простих способів позбутися більшості вмісту фітинової кислоти та інших “поганих” речовин - замочити їх у солоній воді на ніч. Після замочування ретельно промийте насіння, а потім ретельно висушіть їх на сонці, в духовці або в сушильній машині при найнижчій температурі.

Бажано висушити насіння після замочування, оскільки вони можуть швидко запліснявити через вологу.

Скільки їх можна споживати?

Олійні культури здатні знижувати кров'яний тиск, холестерин і врівноважувати рівень цукру в крові, при цьому вони неймовірно багаті калоріями. Ось чому не завадить звертати увагу на те, скільки їх ви споживаєте на день.

«Окрім того, що насіння олійних культур є одними з найкращих, вони є досить поживними, а також надзвичайно джерелами білка, а також антиоксидантами. Що стосується порцій, варто споживати 30 г з них, що приблизно відповідає 20 зернам мигдалю, 15 кешью, 20 фундука та 8 волоським горіхам ". Говорить Нат фон Бертуш, дієтолог. Це приблизно еквівалентно купці.