Extra Virgin Edit
Оливкова олія першого віджиму (olio di oliva extravergine) отримується після першого пресування здорових оливкових плодів, а його кислотність (вільні жирні кислоти) не перевищує 0,8%. Окрім відповідності хімічним параметрам, масло повинно пройти органолептичне випробування і не повинно мати запаху, який не властивий олії. Тому, наприклад, "оливкова олія первинного відтінку, розчинена з вишнею розмарину", насправді не є оливковою олією екстра вірджин.
незаймана Правка
Віргінське масло (вергін) отримують після першого пресування слабшого оливкового плоду, тому його кислотність трохи вище кислотності оливкової олії першого віджиму, але вміст жирних кислот не перевищує 2 відсотків.
Оливкова олія Редагувати
Оливкову олію отримують змішуванням рафінованої олії та певної кількості оливкової олії першого віджиму, яка служить для поліпшення кольору та смаку, а кислотність олії, що отримується таким чином, становить близько 5 відсотків.
Sansa Oil Edit
Олія санса (olio di sansa) отримується хімічним відділенням від твердих залишків плодів оливи після плетіння. Олія, вироблена таким способом, нижчої якості, але може бути використана для смаження.
Регулярно вживаючи оливкову олію, ви уникнете цілого ряду захворювань і збережете шкіру красивою і стрункою. Не бійтеся включати його у свій щоденний раціон, і ви точно не пошкодуєте про його користь для здоров’я.
Оливкова олія виробляється пресуванням плодів оливкового дерева - оливкової. Використовується для приготування їжі, фармації, косметики (наприклад, для виготовлення мила) або як паливо для масляної лампи.
Віргінська олія
Віргінські олії холодно пресують при температурі до 50 ° C.
Скільки оливкової олії першого віджиму ви повинні споживати щодня, щоб відображати своє здоров’я? Рекомендації різняться залежно від дієти та конкретних потреб у калоріях, але ідеально вживати одну або дві столові ложки в будь-який час дня.
Вміст вітамінів і мінералів в оливковій олії
Оливкова олія в 100 г містить 884 калорії, 100 г жирів, 14 г насичених, 11 г поліненасичених і 73 г мононенасичених жирів, жирних кислот омега 3 та омега 6, поліфеноли. Він також містить вітамін Е 93% ODD та вітамін K 57% ODD, з мінералів він містить натрій, калій, кальцій, залізо.
Оливкова олія підтримує здоров’я серця, захищає від раку, підтримує здоров’я мозку, нервової системи та пам’яті, допомагає лікувати ревматоїдний артрит, має антибактеріальну дію, сприяє травленню, підтримує здоров’я шкіри.