Експерименти, проведені на мишах, показали, що сполука, яка зазвичай міститься в оливковій олії першого віджиму, може змінити деякі негативні наслідки дієти з високим вмістом жиру.

екстра

Схід з'єднання, зване гідрокситирозолом, зміг змінити маркери опору на інсулін та неалкогольна жирова хвороба печінки у гризунів, що харчуються дієтою з високим вмістом жиру.

Хоча є вагомі докази того, що використання оливкова олія екстра вірджин як частина збалансованої дієти, може бути корисним для здоров'я, біологічні та фізіологічні причини цієї асоціації були незрозумілими. "Гідрокситирозоль - це поліфенол, що міститься в оливковій олії першого віджиму, який, як відомо, має антиоксидантні властивості і може відігравати ключову роль у його користі для здоров'я. У мишей, які харчуються з високим вмістом жиру, гідрокситирозоль надає захисну дію на печінку", - пояснює лікар Родріго Валенсуела, професор Чилійського університету.

Дослідники були зацікавлений у аналізі впливу гідрокситирозолу на певні ферменти печінки які важливі для синтезу довголанцюгових поліненасичених жирних кислот, деякі з яких відіграють важливу роль у здоров’ї судин. Було показано, що миші, які харчувались жирною дієтою, мали зниження цих печінкових ферментів, що було пов'язано з дисбалансом жирнокислотного складу печінка, мозок і серце.

миші на дієті з високим вмістом жиру доповнений гідрокситирозолом показав ферментативну активність і склад жирні кислоти в цих трьох органах, що відображає те, що спостерігалося у гризунів, яких годували регулярним раціоном.

Валенсуела підкреслює: "Наше дослідження показало, що миші, які харчуються з високим вмістом жиру, мають ознаки неалкогольної хвороби печінки, що, на нашу думку, призвело до помітного зниження активності ферментів печінки та негативного впливу на склад жирних кислот у цьому та інших органах. Ми також виявили, що печінка проявляла ознаки підвищений окислювальний стрес, який, як ми знаємо, пов’язаний із жировою хворобою печінки. Інтригує те, що додавання відносно низької дози гідрокситирозолу до дієти змогло змінити ці ефекти, зменшити ознаки жирової хвороби печінки та зменшити негативний вплив на інші органи ".

Чотири групи з 12-14 мишей отримували дієту з високим вмістом жиру (60 відсотків жиру) або a контроль дієти (10 відсотків жиру), з добавкою або без неї 5 мг гідрокситирозолу на кілограм маси тіла, що вводиться всередину, протягом 12 тижнів. Наприкінці експерименту були зібрані зразки крові та тканин для вивчення дієтичного впливу на окислювальний стрес, склад жирних кислот та активність ферментів у багатьох органах.

УВАГАЄ ПІДВИЩЕННЯ ХОЛЕСТЕРОЛУ

Аналіз зразків крові виявив a підвищений рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ відсутність змін рівня холестерину ЛПВЩ у мишей, які харчувалися дієтою з високим вмістом жиру, яка була послаблена гідрокситирозолем. Дієта з високим вмістом жиру також збільшила маркери резистентності до інсуліну в крові, які були знижені за допомогою еl гідрокситирозол, хоча і не на рівні мишей, яких годували контрольною дієтою.

Результати цього дослідження, які розкриті в статті, опублікованій в "Ліпіди при хворобі здоров'я", підкріпити докази того, що багато переваг, пов’язаних із дієтичним споживанням оливкової олії першої віджиму, можуть бути пов’язані з вмістом гідрокситирозолу, згідно з дослідженнями.

"Наші результати вказують на те, що гідрокситирозол може бути ключовою частиною користі для здоров'я оливкової олії першого віджиму. Ми показали, що ця сполука може захистити від окисного стресу та пошкоджує склад жирних кислот у печінці, серці та мозку. -жирна дієта. Однак слід бути обережним при екстраполяції цих результатів на споживання людиною гідрокситирозолю, оскільки наші експерименти проводились з мишами в контрольованому середовищі ", - додає Валенсуела.