дієта

Харчові звички, спрямовані на профілактику онкологічних та серцево-судинних захворювань, які характеризуються підвищеним споживанням продуктів, що містять речовини, які, як відомо, мають захисний (захисний) вплив на організм людини.

Відомо, що середземноморські харчові звички благотворно впливають на склад жирів у крові, захищають від окисного стресу та розвитку раку.

Середземноморська дієта характеризується переважно харчуванням рослин (фрукти, хліб, овочі, крупи, бобові та насіння), свіжими фруктами та особливо оливковою олією як основним джерелом жиру. Ця рослинна їжа містить багато клітковини, антиоксидантів та мікроелементів. Хоча лише середземноморські фактори не пояснюють здоров'я середземноморського населення, дослідження показали, що при достатньому споживанні цей тип дієти забезпечує важливі мікроелементи та інші продукти рослинного походження, які вважаються здоровими.

Захисними факторами цієї дієти є багато інгредієнтів, які «мають справу» з нормальною кількістю вільних радикалів, що утворюються в організмі (нормальний метаболізм, спричинений окислювальним стресом, або вплив навколишнього середовища).

Оливкова олія, вироблена переважно в Іспанії та Італії, є ключовим компонентом цієї дієти. Він містить тригліцериди з основним вмістом мононенасичених жирних кислот (олеїнова кислота), тоді як олія насіння багата переважно поліненасиченою (поліненасиченою) жирною кислотою - лінолевою кислотою, яка має тенденцію до окислення та є попередником утворення арахідонової кислоти, важливий компонент клітини.

Відома оливкова олія незаймана - Olivae oleum virginum отримують методом холодного віджиму або іншими механічними способами з м’якоті стиглих плодових кісточкових видів виду Olea europaea-Європейська оливка.

Незначні інгредієнти та їх значення

Деякі другорядні складові мають важливе значення для якості цієї нафти, такі як: поліфенольні речовини, стерини та вуглеводні, оскільки вони захищають її від самоокислення (самоокислення) і відповідають за її якість, стабільність, колір та смак. І насамперед, про значення цих речовин для позитивного впливу оливкової олії на здоров’я не можна забувати.

Основний компонент вуглеводнів - сквален і фітостерини мають перевірену профілактичну дію на рак товстої кишки в експериментах. . Деякі інші інгредієнти мають протизапальну дію. Тому не дивно, що ці незначні компоненти, присутні в оливковій олії, є предметом сучасних досліджень і важливі для антиоксидантної та протизапальної дії, яка в деяких експериментах була подібною до вітаміна Е та аскорбінової кислоти (вітамін С). .

Екстра нежирне масло Отримана механічним пресуванням м’якоті європейської плоди оливи містить численні речовини, від яких гідрокситирозол захищає ЛПНЩ (жири низької щільності) від їх окислення. Він розчинний у воді та жирах та є ефективним антиоксидантом у різних кремах, що використовуються в дерматології та косметиці.

Інгредієнти цієї олії дуже важливі в харчуванні, оскільки вони захищають клітини від їх окислення та подальших пошкоджень.

Однак останні та дуже перспективні результати якісної оливкової олії вимагають подальших експериментальних доказів для підтвердження нових гіпотез у профілактиці та лікуванні багатьох захворювань., включаючи атеросклероз, рак, серцево-судинні та шкірні захворювання.

Фенольні складові якісної оливкової олії також включають протокатехінову кислоту, сирингову кислоту та кавову кислоту, також можуть бути присутніми ферулова кислота, кумарова кислота, корична кислота, які також мають доведену антиоксидантну та протизапальну дію та впливають на колір, смак та стабільність цієї олії.

Насичені та ненасичені жирні кислоти

Спектр ненасичених жирних кислот, вміст яких залежить від способу отримання оливкової олії, такої як олеїнова кислота (мононенасичена жирна кислота) або пальмітоїлова кислота та стеаринова кислота, але також лінолева кислота (омега-3 PNMK), також присутня в різних відсотки є важливими складовими. Олеїнова кислота із вмістом від 56-85% є основною мононенасиченою жирною кислотою. Сухість шкіри є результатом порушення функцій гідроліпідної (водно-жирової) системи. Нестача шкірних жирів або природних зволожуючих факторів призводить до розладів шкірного бар’єру, а спектр насичених та ненасичених жирних кислот в оливковій олії, серед інших інгредієнтів, може суттєво перешкоджати цьому дефіциту та запобігати шорсткості, сухості, лущення та запальній реакції. Жири виявляються в міжклітинних просторах рогового шару (роговий шар) і бракує сухості шкіри.

Інгредієнти та шкіра

Тригліцериди ненасичених жирних кислот, сквален, стеаринова кислота - це жирні компоненти, які допомагають регенерувати шкірний бар’єр у сухій шкірі, що зменшує секрецію сальних залоз та нестачу шкірних жирів (у складі керамідів, холестерину та довголанцюгових жирних кислот).

Тому препарати для сухої шкіри містять безліч інноваційних комбінацій рослинних олій, що містять активні фізіологічні речовини, яких немає у сухої шкіри та хворих на атопічний дерматит та схильність до алергічних реакцій. Вони допомагають запобігти запаленню, почервонінню, свербіння, підвищують гладкість шкіри, покращують її еластичність і позитивно впливають на склад фосфоліпідів клітинних мембран. Архітектура рогового шару в цих випадках порушена, ліпіди важливі для стійкості цього шару, що також захищає його від надмірних втрат вологи. Саме порушений шкірний бар’єр може легко проникати через різні алергени, бактерії, віруси, підвищувати чутливість шкіри та викликати запальні реакції.

Це одна з причин, чому в аптеках зростає інтерес до продуктів, що використовуються як для профілактики, так і для терапії на основі рослинних олій разом з іншими рослинними екстрактами.

Результати експериментальних випробувань підтверджують позитивні ефекти багатьох таких дерматологічних препаратів для зовнішнього застосування. Вони використовуються для щоденного догляду за меншими ділянками тіла, для душу та миття, а також шампуню для щадного миття шкіри голови, денного крему. або олія для дерматологічного догляду та очищення сухої і дуже сухої шкіри для відновлення вмісту жиру в шкірі.

Висновок

На сьогодні результати використання оливкової олії документують основу раціонального використання в харчуванні, в комплексній профілактиці багатьох захворювань, а також у дерматологічній практиці в препаратах для зовнішнього застосування. Подальші дослідження, спрямовані на виділення активних речовин в оливковій олії, є перспективними, але попередні дослідження чітко продемонстрували інгібуючу активність оливкової олії на багато запальних процесів в організмі та на шкірі, включаючи почервоніння, свербіж і особливо сухість шкіри. Подальші дослідження повинні підтвердити ці результати та вивчити роль, яку різні типи ліпідів та ненасичених жирних кислот відіграють у цьому захисті.