Куркуму використовують окремо як мелену пряність куркуми або як суміш спецій каррі у багатьох гострих стравах з Індії, Азії, Близького Сходу та Далекого Сходу.
Стручок куркуми містить жовтий барвник, який, на відміну від справжнього шафрану, прекрасно розчиняється у жирах. Він містить велику кількість ефірних масел, які присмачують їжу, а також мають користь для здоров’я.
Куркума в порошку є важливою частиною суміші спецій каррі. Однак він також використовується окремо.
Рослинний барвник куркуми абсолютно нешкідливий. Він чудово забарвлює супи, рис, масло, сир, жири та гірчицю до бажаного кольору. Кухар, який звик використовувати куркуму, вже не може обійтися без неї.
Куркума для профілактики та традиційного народного лікування:
У народній медицині землю з куркуми здавна використовують як допоміжний засіб, наприклад, при проблемах шлунка та жовчного міхура.
Недавні дослідження показали сприятливий вплив на захисні сили організму та життєвий тонус, а також на самопочуття. Куркума значно сприяє виробленню жовчі, що полегшує травлення та стимулює апетит.
Також рекомендується при здутті живота. Рекомендується при проблемах з метаболізмом.
Свіжу мелену куркуму також можна перетерти в чай з медом і використовувати при застуді замість імбиру.
Куркума використовується в традиційній косметиці для очищення шкіри, в Індії вона також використовується в масках для обличчя.
Склад: 100% мелена куркума
Харчова інформація на 100 г:
Енергетична цінність 1482кДж/354 ккал
- Жир 9,9 г.
- з яких насичені жирні кислоти 3,1 г.
- Вуглеводи 64,9 г.
- з них цукру 3,2 г.
- Білок 7,8 г.
- Клітковина 21,1 г.
- Сіль 0,038 г.
Алергени: ні
Термін придатності: вказано на упаковці