Цей аналіз також підкреслює біологічну та харчову цінність цього продукту як функціональної їжі.

вичавна

СЕВІЛЯ, 19 травня. (EUROPA PRESS) -

Дослідники з Департаменту фармакології, педіатрії та радіології Севільського університету (США) у співпраці з лікарями Розалією Родрігес та Мартою Перес з Міжнародного університету Каталонії (UIC Barcelona) опублікували дослідження, що підтверджує, що оливкова олія вичавки, багаті "тритерпеновими сполуками", зменшують ожиріння.

Продукт, введений в раціон, має наслідком значного зменшення ожиріння та судинних та запальних ускладнень у мишей із ожирінням, повідомляє США в заяві, в якій наголошується, що, оскільки вищезазначені сполуки були отримані, починаючи з побічний продукт оливкової олії - вичавки -, який вважається промисловим відходом, "це дослідження сприяє збільшенню його біологічної та харчової цінності як функціонального харчування", а тритерпенові кислоти, такі як олеанолова, є "основним джерелом біоактивні сполуки ".

Для проведення цього дослідження було проведено порівняння на мишах протягом десяти тижнів з двома типами дієт: дієтою з високим вмістом насичених жирів, "так званим шкідливим жиром", та іншою, з такою ж калорійністю, але з оливковою олії оливкова. Після цього часу спостерігалося значне зменшення ваги - приблизно на 30 відсотків - мишей, які годували цією сполукою, порівняно з групою, яка продовжувала харчуватися дієтою з високим вмістом жиру.

"Це не тільки зменшує масу тіла ожирілих тварин, але й зменшує жирові відкладення, жирову тканину та запалення печінки, в свою чергу покращуючи інсулінорезистентність та судинну дисфункцію, пов'язану з ожирінням", - пояснив дослідник із США Кармен Марія Кларо. Кала.

Ці попередні дослідження дають дуже важливу інформацію про традиційне використання оливково-вичавленої олії як функціональної їжі завдяки вмісту в ній тритерпенових кислот, таких як олеанолова кислота та маслінова кислота. як біоактивні молекули. Однак дослідник зазначив, що перед встановленням терапевтичного потенціалу цих молекул "слід проводити контрольовані клінічні випробування, щоб дійти висновку про їх дію на людину та їх вплив на здоров'я".

На відміну від інших типів олій, таких як кокосова або пальмова олія, олія, отримана з оливкових вичавок, виявилася джерелом біоактивних молекул з великим терапевтичним потенціалом при ожирінні та метаболічних дисфункціях, розвинутих з метаболічним синдромом. "Результати цього дослідження відкривають новий напрямок досліджень в рамках середземноморської дієти та терапевтичного лікування ожиріння та його ускладнень", - додав дослідник.