Результати показують, що ця їжа також могла сприяти кардіопротекторній функції

Барселона | 22 · 09 · 20 | 18:07

холестерину

Поділіться статтею

Оливкова олія EP

Оливкова олія Virgin, збагачений власними антиоксидантами, запобігає накопиченню холестерину, згідно з дослідженням, проведеним семи дослідницькими центрами та університетами.

Дослідження, опубліковане в журналі "Biomedicines", показало, що ця оливкова олія відсутня здатність ліпопротеїдів високої щільності виводити його з клітин і виводити з організму, тому його вважали "здоровою для серця функціональною їжею".

Дослідники показали, що незаймана оливкова олія, збагачена власними фенольними сполуками, збільшує здатність частинок ЛПВЩ (ліпопротеїнів високої щільності) транспортувати холестерин, що відкладається на артеріальній стінці, для подальшого виведення з організму., через печінку і кишечник.

Робота координувалась дослідниками CIBER з областей діабету та супутніх метаболічних захворювань (CIBERDEM) та Фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN), Науково-дослідного інституту та лікарні Сан-Пау, лікарні дель Мар де Медичні дослідження (IMIM), Університет Ровіра і Віргілі, Університет Ллейди та Інститут виноградарства та виноробства-ICVV.

Дослідження, проведене за допомогою експериментальна модель миші, дозволило оцінити, що як незаймана оливкова олія, збагачена власними фенольними сполуками, так і самі фенольні сполуки, здатні не тільки покращити здатність ЛПВЩ до вилучення холестерину з клітин макрофагів, але й вивести його з організму.

"Результати нашого дослідження вказують на те, що незбагачена оливкова олія, яка використовується як контроль і як основа для приготування збагаченої олії, також зміг сприяти цій кардіопротекторній функції ЛПВЩ ", - пояснюється в заяві Джоан Карлес Ескола, дослідниці дослідницької групи метаболічних основ серцево-судинного ризику Науково-дослідного інституту лікарні Сант-По (IIB Sant Pau).

Фенольні сполуки є природні речовини, що містяться в рослинах, фруктах, овочах, каві чи шоколаді, серед інших продуктів харчування, мають антиоксидантні та протизапальні властивості.

"Функціональна олія, використана в цьому дослідженні, була збагачена фенольними сполуками, типовими для оливкової олії, тому її вміст у цих сполуках вищий, ніж у звичайних оливкових оліях, завдяки новому технологічному процесу", резюмував Монсеррат Фіто, науковий співробітник CIBEROBN в IMIM.

Для проведення цього дослідження дослідники вилучили фенольні сполуки, в основному похідні гідрокситирозолю, з оливкової пасти сорту Арбекіна та включили їх у масло в певній концентрації.

За словами Фіто, "таким чином збагачення дозволяє споживання більшої кількості антиоксидантних фенольних сполук в олії без збільшення споживання жиру ".