Він має високу харчову силу, має високий вміст крохмалю, цукрів, білка; Він також дієтичний завдяки низькій калорійності та великому потенціалу клітковини.

Олюко - типовий продукт гір Перу, з півдня Болівії та Еквадору, його також культивують в Аргентині, Колумбії та Перу. Супер їжа за свою харчову цінність. Це бульба, яку можна приготувати різними способами; історія підтримує це, оскільки йому більше 10 000 років.

вміст крохмалю

Висота фортеці олуко - від 1000 до 4000 метрів. Роками його використовували ветеринари, які працювали в горах для лікування проблеми з травленням тварин. Але його використання йде набагато далі.

Є висока харчова сила за своїм складом:

-високий вміст крохмалю

-Низька калорійність

-високий потенціал волокна

-містить кальцій, фосфор, вітаміни (А, В і С), залізо

-більше 80% її складу складається з води

-Він дуже багатий своєю енергетичною силою, він забезпечує 360 калорій на 100 грам

Olluco можна споживати зневоднюючи його, для деяких рагу. Або варені, мелені, запечені, як на бік, так і самостійно. Листя часто їдять і в салатах.

Інший спосіб застосування olluco полягає у лікуванні рубців та проблем зі шкірою, створюючи пасту, подрібнюючи бульбу і залишаючи її діяти кілька хвилин протягом декількох днів поспіль.

Можливо, все це зробило що команда Перу вперше пройшла кваліфікацію на чемпіонат світу.