Дослідники з цікавістю дослідили, чому серед гренландських ескімосів мало серцево-судинних захворювань, незважаючи на дієту з високим вмістом жиру. Відповідь було знайдено в м’ясі риби, що містить омега-3 жирні кислоти в основному раціоні ескімосів.

жирна

Які властивості має риб’ячий жир?

У м’ясі риби жир містить поліненасичені жирні кислоти - а саме Омега-3 жирні кислоти. Вони відрізняються від поліненасичених жирних кислот, що містяться в рослинних оліях (омега-6 жирні кислоти), і відрізняються своїм впливом на організм. (Риби самі не виробляють ці жирні кислоти, але отримують їх із їстівного планктону - чим холодніша вода, тим більше омега-3 жирних кислот може містити планктон.) Дві найбільш ефективні жирні кислоти омега-3, ейкозапентаенова кислота EPS) і докозагексаєнова кислота (DHS) міститься у великих кількостях в рибах холодної води ік'яну, таких як лосось, форель, скумбрія або тунець (останні не втрачають високого вмісту жиру навіть у консервованому вигляді). Третя омега-3 жирна кислота, альфа-ліноленова кислота (ALS), міститься лише в деяких рослинних оліях (наприклад, лляне масло) та деяких зелених листових рослинах (наприклад, хрящі). Однак ALS впливає на організацію інакше, ніж EPS та DHS.

Який ефект надає риб’ячий жир?

Омега-3 жирні кислоти відіграватимуть ключову роль у багатьох життєво важливих процесах в організмі: від регуляції артеріального тиску та згортання крові до зміцнення імунної системи. Вони можуть бути корисними для профілактики та лікування багатьох захворювань.

Як профілактика:

Показано, що риб’ячий жир знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Є кілька способів зробити це:

  • З одного боку, омега-3 жирні кислоти перешкоджають злипанню тромбоцитів у крові та утворенню тромбів всередині кровоносної судини, що може призвести до інфаркту або інсульту.
  • З іншого боку, вони знижують рівень жиру (тригліцеридів) у крові та захищають від атеросклерозу.
  • І останнє, але не менш важливе: нещодавні дослідження показали, що омега-3 жирні кислоти покращують провідність у серці і тим самим запобігають розвитку аритмій.

Додаткові переваги:

  • Омега-3 жирні кислоти також дуже ефективні як загальні протизапальні препарати.
  • Багато людей використовують його для лікування суглобових проблем або різних шкірних проблем, таких як псоріаз. V
  • Дослідження показали, що набряки і скутість у суглобах пацієнтів з ревматоїдним артритом зменшуються за рахунок риб’ячого жиру, і ще менше протизапальних препаратів достатньо при регулярному прийомі риб’ячого жиру.
  • Пацієнти з синдромом Хрона (хронічне запалення тонкої або товстої кишки) були вивчені в ході дослідження, яке дало їм 3 г (3000 мг) риб'ячого жиру, і наприкінці дослідження 69% людей стали безсимптомними.
  • Риб’ячий жир також може допомогти полегшити менструальні болі.
  • Більше того, деякі дані свідчать про те, що риб’ячий жир омега-3 також відіграє важливу роль у підтримці психічної свіжості та психічного здоров’я.