При спостереженні за деякими націями/напр. Ескімоси/споживачі в збільшене м’ясо риби було встановлено, що деякі хвороби, напр. інфаркт міокарда, атеросклероз трапляються у значно меншій кількості, ніж серед європейського населення. Іншими словами, ескімоська дієта містить багато невелика кількість вуглеводів, але відносна велика кількість білка та жирів. Цікаво, що частота серцевих нападів у ескімосів у 400 разів нижча, ніж в інших суспільствах. Було встановлено, що в раціоні ескімосів жирні кислоти омега-3 становлять 13% від загальної кількості споживаних жирів, в Європі та Америці лише близько 1%.
Який їх майже чудодійний ефект?
Омега-3 кислоти важливі для утворення так званих. простагландин/речовини, подібні до гормонів, що виробляються в організмі, які регулюють розширення судин, впливають на запальні реакції та інші важливі процеси /. Коли простагландини утворюються з жирних кислот омега-6, вони дуже агресивні і їх корисний ефект недостатній. На противагу цьому простагландини, утворені з жирних кислот омега-3, менш агресивні та мають набагато сильніший сприятливий ефект.
Причини прийому Омеги - 3:
З точки зору правильного харчування доцільно підтримувати правильне співвідношення омега-3 та омега-6 на користь омега-3. Чому?
Певні речовини, що викликають запальні процеси, присутні в організмі. В основному вони утворюються з арахідонової кислоти, яка міститься в продуктах тваринного походження. Вони ферментативно відкладаються в суглобах і сприяють розвитку запалення. Запальні речовини також можуть бути придушені омега-3 жирними кислотами або антиоксидантами.