Поширено чути про жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, але роль останніх в організмі менш відома.
Омега-6 жирні кислоти Вони є найважливішими елементами, а це означає, що наш організм не може їх синтезувати, і ми повинні їх приймати всередину через свій раціон. Незважаючи на дуже сприятливий вплив на здоров'я, його надлишок або дисбаланс щодо жирних кислот Омега-3 може завдати шкоди організму.
Рекомендується пропорційне співвідношення кислот Омега-6/Омега-3 дорівнювати 4: 1, однак поступовий відхід від Середземноморської дієти та більше споживання тваринних жирів та соєвих продуктів змінили це співвідношення до рівнів 20: 1, може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям:
-
Проблеми із запаленням та артритом.
Пошкодження нервової системи, більш виражене у випадках діабету.
Ризик тромбів через підвищену коагуляцію та утворення атероми.
Потовщення клітинних стінок і менша гнучкість артерій.
Їжа, багата на Омега-6
Лінолева кислота є справді необхідною, оскільки з неї можуть бути синтезовані гамма-лінолева кислота та арахідонова кислота.
-
Омега-6 рослинного походження
Вони багаті лінолевим і гамма-лінолевим, і з них утворюються простагландини? (серія 1) з протизапальною здатністю. Їм вдається розріджувати кров, зменшуючи ризик тромбів, покращуючи кровообіг та зменшуючи серцево-судинний ризик та гіпертонію. З них також утворюється ще одна жирна кислота Омега-6 - арахідонова.
- Олія примули вечірньої
- Олія Борраджі
- Смородина олія
- Інші насіннєві олії (соняшникова, сафлорова, кукурудзяна тощо)
- Соєвий
- Авокадо
- Волоські горіхи
У цьому випадку омега-6 виступають у вигляді арахідонових попередників простагландинів серії 2, які мають протилежний ефект від попередніх, оскільки вони посилюють запальні процеси та сприяють згортанню крові. Ці жирні кислоти непогані самі по собі, оскільки вони виконують необхідні функції, але не потрібно перевищувати їх споживання.
Враховуючи дію арахідонової кислоти, важливо зазначити, що лінолева кислота та гамма-лінолева кислота (рослинного походження) також виробляють невелику кількість арахідонової кислоти, тому їх споживання ніколи не повинно бути надмірним.
Внесок і правильний баланс цих жирних кислот приносить із собою велику користь для здоров'я ендокринної, імунної, серцево-судинної, нервової, дихальної системи і навіть для шкіри.
Середземноморська дієта, що характеризується більшим внеском зернових, фруктів, овочів та меншою мірою риби, при помірному споживанні м’яса, молочних продуктів та яєць - це найпростіший та найприємніший спосіб забезпечити правильний рівень Омега6/Омега3.