Група дослідників Техаського університету медичних наук пояснила, як компонент капусти (брокколі, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста) може захищають від раку підшлункової залози завдяки високому відсотку глюкозинолатів, сполук, які в нашому організмі перетворюються на потужний протираковий засіб, ізотіоціанати.
Очевидно, так званий бензил-ізотіоціанат (BITC) взаємодіє та перешкоджає активності білка STAT-3, здатного сприяти виживанню та проліферації пухлинних клітин.
У ході дослідження, проведеного на культурах клітин підшлункової залози з раком та на експериментальній моделі мишей з раком підшлункової залози, було встановлено, що вплив пухлинних клітин на BITC капусти викликав «самогубство клітин» ракових клітин, хоча здорові клітини були пощаджені, це пов’язано зі зменшенням присутності білків STAT-3.
Ці висновки in vitro є актуальними, враховуючи, що основи для майбутніх клінічних досліджень на людях з BITC для хіміопрофілактики та хіміотерапії раку підшлункової залози вже встановлені.
Ми знаємо, що капуста, крім цих, містить інші антиоксидантні речовини, такі як каротин, вітамін С тощо. будучи однією з сімей з найбільшою кількістю антиоксидантів.
Ми залишаємо вам вибір корисних рецептів, щоб навчити вас різним способам введення капусти в свій раціон:
Якщо у вас немає часу на готування, ви можете вибрати страви з капусти з нашого меню, такі як червонокачанна з родзинками та кедровими горішками або смажена капуста.
Ще раз нагадую вам, що необхідність включати їжу в норми, встановлені збалансованою дієтою. У разі дієт для профілактики раку рекомендується приймати щонайменше 3-4 шматки свіжих цілих фруктів разом з парою порцій овочів щодня. Цілісні зерна та риба також дуже важливі у цих дієтах.
Вони важливі для високої якості білків, що мають високу біологічну цінність, і для їх концентрації в поживних речовинах, таких як залізо, серед інших мінералів та жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін А і вітамін D.