Відео Zdravie A Lekárske: Як запрограмувати телевізор на запис цифрових каналів (лютий 2021)
Згідно з новим дослідженням, рекомендації USDA щодо шкільного обіду, які дозволяли високий рівень жиру, призвели до збільшення частки дитячого ожиріння. Строгі інструкції під головуванням першої леді Мішель Обами можуть стати першим кроком у подоланні проблеми.
Понеділок, 8 квітня 2013 р - Згідно з новим дослідженням, опублікованим у JAMA Pediatrics, у школах, які використовують норми харчування, які суворіші за шкільне харчування в школах США, рівень ожиріння нижчий, ніж у школах, які просто дотримувались стандарту USDA.
Автори дослідження стверджують, що якби більша кількість шкіл прийняла більш суворі рекомендації щодо безкоштовних обідніх страв із зниженою ціною, це суттєво допомогло б у боротьбі з ожирінням серед дітей.
Дослідники з Університету Іллінойсу в Чикаго оцінили дані 4870 студентів з 40 штатів, які були зібрані в рамках лонгітюдного дослідження в ранньому дитинстві, класу "Дитячий садок", яке стежило за студентами по всій країні з 1998 по 2007 рік. вони їли безкоштовні обіди або за зниженою ціною, що відповідали рекомендаціям USDA, мали вищі показники ожиріння, ніж діти, які не споживали шкільних ланчів USDA. Але в школах, які перевищують рекомендації USDA, за словами дослідників, різниця між дітьми, які харчувались вільно або за зниженими цінами на обід, та дітьми, які не отримували таких страв, була "значно зменшена".
У школах згідно з директивами USDA було, порівняно з 13, 9% дітей, які не закінчили шкільні обіди. У школах, що перевищують ці норми, 21,1% дітей, які їдять шкільні обіди, страждали ожирінням, порівняно з 17,4%, які не споживали шкільних ланчів.
"Програма [шкільний обід USDA] спочатку була розроблена для поліпшення здоров'я учнів із низьким рівнем доходу, але це не так", - сказав Крістофер Охнер, доктор філософії, науковий співробітник Центру досліджень харчування в Нью-Йорку, Санкт-Петербург. Лікарня Луки Рузвельта. "Це була жорстка критика, оскільки вона мала багато насичених і трансжирів і багато калорій". "
Правила шкільного обіду USDA зазнали значних змін у вересні. Закон наказав включати цільнозернові страви до кожного шкільного обіду і запровадив поступове зниження рівня натрію до 740 мг до 2014 навчального року. Крім того, закон обмежував кількість калорій під час кожного обіду до 850, тоді як старі рекомендації не мали обмежень, але вимагали мінімум 825 калорій на один прийом їжі.
Дослідники писали в дослідженні, що зміни до шкільної програми обіду, такі як ті, що були введені у вересні, можуть допомогти зменшити ожиріння серед дітей.
"Докази цього дослідження свідчать про те, що постійні зміни стандартів шкільного харчування можуть зменшити ожиріння, особливо серед студентів, які мають право на безкоштовні/знижені ціни на обід", - сказали дослідники.
Нові інструкції допоможуть?
Доктор Охнер сказав, що нові настанови та здоровіші шкільні обіди допоможуть зменшити рівень ожиріння серед дітей, який зараз спостерігається у кожної третьої дитини, згідно з даними Центрів США з контролю та профілактики захворювань.
"Нові вказівки повністю в правильному напрямку і виглядають дуже ефективними", - сказав Охнер. "Це всі позитивні зміни, які допоможуть дітям відновити здоров’я".
Отримувати здорових немовлят важливо, продовжував він, тому що ожирілі діти перетворяться на ожирілих дорослих, яким важче повернутися до нормальної ваги.
"Після того, як дорослі страждають ожирінням, їм практично неможливо повернутися до здорової маси тіла без операції", - сказав він. "Їх біологія пристосовується до цієї вищої маси тіла, і коли вони їдять, тіло поводиться так, ніби вмирає від голоду".
І оскільки багато дітей будуть їсти те, що їх чекає, нові рекомендації допоможуть зменшити ожиріння серед дітей, вважає він.
"Ці діти будуть їсти те, що роблять", - сказав Охнер. "Якщо це здорове харчування, тоді вони будуть здоровішими".