харчових

Риболовецьке Bueuqe

Джерело: AESAN - ЛАНЦЮГ ЦІННОСТІ РИБОЛОВНИХ ПРОДУКТІВ | 16.01.2020

Всі ланцюжок доданої вартості рибних продуктів та Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) погодились з необхідністю працювати разомe та оновити найновіші наукові дані та дані, щоб ваші рекомендації щодо споживання риби ефективні та не генерують необґрунтованих тривог серед населення. На зустрічі обидві сторони домовились сприяти дослідженню що підтверджують корисну роль селен у рибі та протидія можливим негативним наслідкам важких металів.

На цій зустрічі з державними органами влади цей сектор співпрацював з усіма європейськими організаціями, такими як Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA), огляд рекомендацій щодо споживання рибних продуктів з урахуванням останніх досліджень та наукових доказів, таких як співвідношення "Значення користі для здоров’я селену", що дозволяє більш реалістично оцінити споживання риби .

В іншому випадку, зазначив сектор, „існує ризик призвести до громадська думка впасти в загальну тривогу і скасувати очевидні переваги вживання риби в раціоні, пов'язані з неврологічний розвиток, здоров’я серцево-судинної системи та профілактика різних захворювань, в тому числі дитяче ожиріння ".

Під час зустрічі сектор також наголосив на необхідності узгодити інформацію про рибні продукти і згадав громадська організація кого цікавить перший гарантія якості та безпеки їхньої продукції. У зв'язку з цим засідання послужило для наголошення на Робочій групі, створеній у свій час за участю Генеральний секретаріат рибного господарства Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства (MAPA), AESAN та представники ланцюжка доданої вартості рибного сектору, такі як інструмент співпраці.

Яскравим прикладом застосування цієї співпраці, згаданої під час зустрічі, був поживний селен, присутній у численних видах риб, що мають велике споживання, і на яких існувати вагомі наукові докази протягом більше десяти років. У цьому секторі наголошується і захищається, що законодавство про харчові продукти має оновлюватися на основі наукового прогресу, в a об'єктивний і прозорий спосіб.

Обидві сторони визнали складність інформування суспільства про делікатні проблеми, беручи до уваги сучасне складне та різноманітне середовище інформаційні канали Y ЕЗАН визнала свої обмеження в цій галузі, але взяла на себе зобов'язання шукати шляхи вдосконалення.

Впливати на переваги споживання риби

Для того, щоб правильно зрозуміти Рекомендація AESAN, Слід пам'ятати, що корисно споживати щонайменше три-чотири порції риби на тиждень, чергуючи біла та блакитна риба; і навіть існують дослідження, які показують, що залежно від співвідношення ризик/користь риби це може збільшити su їжте до семи порцій на тиждень, відповідно до його сприятливого впливу на організм.

Щодо цих переваг, усі ланки в ланцюжку створення вартості рибних продуктів погоджуються, що вони є основним компонентом збалансованого харчування, і це розуміють сприяти їх споживанню прирівнюється до пропаганди здорового харчування.

Між його безліч харчових властивостей, риба виділяється своїм важливим вмістом у білки високої біологічної цінності містять усі необхідні для організму амінокислоти. Слід також зазначити вміст у ньому поліненасичених жирних кислот з часткою між 25% та 45% у рибі, від 30% до 45% у двостулкових молюсків і від 40% до 50% у ракоподібних. Ці кислоти відіграють важливу роль у Неврологічний розвиток немовлят, не забуваючи про його вплив на знижений ризик серцево-судинних захворювань.

Рибні продукти також є багате і природне джерело вітамінів, такі як група В, як В1, В2, В3 та В12, а також жиророзчинні вітаміни, серед яких вітамін А, D і, меншою мірою, Е. І, Подібним чином рибні продукти містять такі важливі мінеральні елементи, як йод, мідь, марганець, цинк та селен.

Таким чином, споживання рибних продуктів є дуже корисним для здоров’я серцево-судинної системи - надає судинорозширювальну дію, регулює артеріальний тиск, пригнічує утворення запальних речовин, згустків або тромбів ісприяє зменшенню рівня ліпідів у крові, таких як холестерин і тригліцериди-, і Є дослідження, які пов’язують це з меншим ризиком розвиткуe страждають дегенеративними захворюваннями, а також певними видами раку, такими як молочна залоза, підшлункова залоза, простата, підшлункова залоза і товста кишка.

На зустрічі з AESAN представники Асоціації Російської Федерації Іспанські мережі супермаркетів (ACES), Асоціація виробників та дистриб'юторів (AECOC), Бізнес-асоціація аквакультури Іспанії (Apromar), Іспанська асоціація оптовиків, імпортерів, трансформаторів та експортерів продукції Росії Риболовля та аквакультура (Conxemar), Національна асоціація виробників рибних консервів та морепродуктів - Національний технічний центр охорони рибних продуктів (ANFACO-CECOPESCA), Національна асоціація великих дистриб'юторських компаній (ANGED), Іспанська конфедерація рибного господарства (Цепеска) та її партнери (OPP Lugo, Opagac, Anabac, Асоціація риболовлі, торгівлі та відповідального споживання синього тунця та Асоціація судновласників риболовлі тунця з використанням комірчастої шестерні), Іспанська федерація харчової та напойної промисловості (FIAB), Національна федерація провінційних асоціацій Росії Роздрібні підприємці риби та заморожених продуктів (Федерапеска), Національна федерація гільдій рибалок (FNCP) та Орпагу.