Неправильно звинувачений
Начебто харчування само по собі не є досить складною сферою, певні тенденції змушують нас боятися абсолютно здорової їжі
Ми дуже несправедливий з їжею. Потрібна лише невелика рекомендація про їжу, зроблена офіційною організацією, дієта, присвячена демонізації певних продуктів, або проста підробка "в Інтернеті", щоб протягом ночі те, що вчора було добре, сьогодні - це не що інше, як смертне. Наша робота, як захисників збалансованого та здорового харчування, захищати те, що потрібно захищати: хорошу їжу для нас.
Крупи для сніданку
Перший прийом їжі протягом дня для більшості іспанських дітей (8 років, а також 40 років). Кількість цукор, жири Y калорій Вони вже багато років у центрі уваги. Промисловість замість того, щоб намагатись робити здоровіші, але безглузді альтернативи (що зазвичай не подобається маленьким), думала, як це може зробити їх кращими, але з однаковим смаком. Ось чому кілька десятиліть тому в США вони почали збагачувати їх необхідними поживними речовинами (тими, які наш організм не може самостійно `` виготовити '' з жирів, білків і вуглеводів, таких як кальцій або вітаміни).
Модель швидко експортували до нашої країни, і сьогодні неважко бути приємно здивованим, дивлячись на харчовий склад, надрукований на коробках з дитячими злаками. Наприклад, відповідно до звіту ENIDE, підготовленого Міністерство охорони здоров'я, в середньому 83% іспанців будь-якого віку мають недостатньо вітаміну D, відповідальний за засвоєння кальцію нашими кістками (необхідний у дитинстві та похилому віці). Рекомендована добова норма цієї поживної речовини становить 5 мікрограмів. Згідно з Іспанською базою даних про харчовий склад (BEDCA), 100 грам "пластівців для сніданку на основі підсолодженої кукурудзи" містять 4,25 мікрограма вітаміну D, 85% від рекомендованої добової кількості. І те саме стосується вітамінів B1, В2, B3, B6, B9, C. і з залізом. Так, необхідно враховувати його калорійність теж, але не ціною забуття інших його властивостей.
Пшениця
Демонізований до крайності. Обережно! У ньому є клейковина! Це попередження має сенс лише ті такі нещасні подобається бути в 1% іспанського населення страждає на целіакію або інший тип непереносимості глютену. Для решти смертних небезпека обмежується тим, що це злакові культури, такі як гречка, ячмінь, кукурудза, спельта (а це пшениця, давайте не обманюємось, будь ласка) тощо: Вони складаються переважно вуглеводи, дуже енергійні і здатні збільшити рівень глюкози в крові. Це не означає, що це не здорово. Наприклад, пшеничне борошно, за даними BEDCA, Він містить вітамін В9, калій і фосфор, необхідні мікроелементи для нашого виживання. Крім того, це джерело вуглеводів, які, хоча і обумовлені диктатом часу, вони є важливою частиною збалансованого харчування.
Шоколад
О, вічний (і смачний) солодкий гріх. Не дивно його смак підкорив усі куточки планети оскільки Ернан Кортес спробує його вперше (відомо, що Колумб бачив «мигдаль какао» раніше, але невідомо, чи споживав він його коли-небудь). Але його золотий вік настає зараз, коли завдяки наукове розслідування, його ім'я очищається серйозний. Так, він має як хороші, так і погані жири, але також калію, магнію, вітамін В9, матч та 25% рекомендованої добової кількості цинку. Але на цьому його переваги не закінчуються. Це їжа, повна флавоноїди, молекули рослин, які, як виявили, мають позитивний вплив на здоров’я людини. Вони протизапальні та антиоксидантні, і їх шоколад повний. Крім того, споживання шоколаду в помірних кількостях було пов’язано з а менша поширеність серцево-судинних захворювань, таких як інфаркти.