За підрахунками Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) щодо глобального тягаря харчових захворювань, Європа є одним із найбезпечніших місць у світі. Хоча в останній доповіді про ситуацію з безпекою харчових продуктів в Європі визнаються аспекти, які потрібно вдосконалити, такі як те, що від системи вимагається занадто багато, деякі невідповідності та труднощі, відсутність даних, сукупні наслідки впливу, складність регулювання та потрібне більш послідовне застосування законодавства.

повинні

Але "парадокс полягає в тому, що ми їмо безпечніше, але їмо менш здорово", - підкреслив він. Марта Гарсія, ветеринарний лікар та виконавчий директор Іспанського агентства з питань безпечності харчових продуктів та харчування (Aesan) під час своєї презентації на тему: "Значення та майбутнє ветеринарної професії у галузі безпеки та харчування" на I Національному конгресі ветеринарних професій, що відбувся в Мурсії.

Існуюча безпека харчових продуктів значною мірою завдяки роботі ветеринара. Ветеринар відіграє фундаментальну роль у безпеці харчових продуктів, у якій він "дуже добре розташований, і я сподіваюся, що він продовжуватиметься таким чином", зазначив виконавчий директор.

Гарсія пояснив, що ветеринар повинен керувати проблемами безпеки харчових продуктів. «Завдяки нашій академічній підготовці, нашій адміністративній трудовій ситуації (сільське/міське середовище), ми знаходимось у правильному місці для вирішення проблем. Як професія, ми несемо величезну відповідальність за вирішення майбутніх викликів у цій справі", - заявив він. В даний час є 3058 ветеринарів, які працюють в офіційному контролі безпеки харчових продуктів.

З іншого боку, експерт підкреслив важливість концепції «Єдине здоров’я», «немає безпечної їжі без здорових тварин», та підкреслив, як продовольча безпека гарантує населенню безпечне та здорове харчування, береже довкілля та сприяє біорізноманіттю та агропродовольству системи стійкі.

ОЖИРЕННЯ ДОСЯГЛО ЕПІДЕМІЧНИХ ПРОПОРЦІЙ

Однією з проблем безпеки харчових продуктів є проблема ожиріння. Зрештою, продовольча безпека та харчування - це одне і те ж, Ми не можемо мати лише їжу, яка не містить забруднень, але це повинна бути їжа, яка нас живить і це завдяки своїм поживним речовинам не є причиною захворювання для людей ", - пояснив він.

Ожиріння сприяє появі незаразних захворювань і є причиною багатьох смертей. В цілому за останні 30 років ожиріння потроїлося, 672 мільйони (13%) дорослого населення світу страждають ожирінням, а 2 мільярди (39%) мають надлишкову вагу.

ВООЗ вказує, що ожиріння у світі набуло масштабів епідемії. В останні роки у світі спостерігається глобальна епідемія надмірної ваги та ожиріння, яка зростає як у розвинутих, так і в країнах, що розвиваються.

"Іспанія має дуже високий рівень надмірної ваги", - розкрив Гарсія. За даними FAO (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН), Іспанія є однією з найвидатніших країн як на європейському, так і на світовому рівні, трівень поширеності ожиріння у дорослих становить 17,4% та 54% при надлишковій вазі, і в ожиріння дітей зростає до 18,1% а надмірна вага страждає на 41%.

З іншого боку, ветеринар посилався на звіт The Lancet, який досліджував стан 15 поживних речовин у 195 країнах між 1990 і 2017 роками, і його проводили 130 вчених з 40 країн.

Дослідження вказує на це погане харчування є основною причиною смерті, аніж куріння. Дані вказують 11 мільйонів смертей на рік пояснюється нездоровим харчуванням з поживної точки зору. Ці смерті пов’язані із серцево-судинними захворюваннями, раком та діабетом.

У цьому звіті Іспанія має погані позиції, хоча високий вміст солі в продуктах, що практично вдвічі перевищує рекомендовану ВООЗ, а також велике споживання переробленого м’яса та червоного м’яса

ПРОМИСЛОВА ПОЛІТИКА У СФЕРІ ХАРЧУВАННЯ

З Езану вони пояснюють, що вони виконують план переформулювання для поліпшення складу їжі та напоїв для рзменшити сіль, цукор та насичені жири до 2020 року; робота з a маркування поживності покращити покупки споживачів; обмежити рекламу продуктів харчування та напоїв неповнолітніми; поліпшити харчування в шкільному середовищі та в громадських центрах, "І все проводиться з обсерваторією харчування та ожиріння", - підсумував він.