Турбота про навколишнє середовище та добробут корів призвела до нових сертифікацій для класифікації походження молока.

Молоко - одна з продуктів, якої ніколи не бракувало іспанським холодильникам. Окрім цього, останні роки різноманітність ринку сприяло появі незліченних варіантів цієї їжі. Наприклад, одним із найновіших способів класифікації молока є врахування турботи про тварину, тобто її раціону, її добробуту та якості життя.

молоко

Таким чином, з'явилися нові сертифікати, такі як пасовищне молоко або молоко, сертифіковане для захисту тварин, які додані до європейської сертифікації, що існує більше 15 років, від органічне молоко. Для споживача ці терміни можуть стати заплутаними, якщо умови виробництва, встановлені для кожного виду молока, невідомі. Які є відмінності між органічним молоком, молоком вільного вигулу та молоком добробуту тварин? Який краще?

Логотип ЄС `` Eco Seal ''.

Органічне молоко, яке вже більше десяти років знаходилося на полицях іспанських супермаркетів, є той, який був на ринку найдовше. Це також єдиний, який суворо регулюється "Положенням про виробництво та маркування органічних продуктів", a сертифікація на європейському рівні що можна ідентифікувати за печаткою органічного землеробства ЄС, зеленим листом, що гарантує споживачеві походження та якість продукту.

Молоко, класифіковане як випас - у якому корови пасуться на відкритому повітрі - або сертифіковане щодо добробуту тварин, набагато пізніше, їм бракує правових норм і багато разів вони засвідчують те, що вже регулюється законодавством у звичайному молоці. Вони мають сертифікат, який видається за рахунок Welfare Quality, європейської системи, яка оцінює годівлю, утримання, стан здоров’я та поведінку корів, хоча назва зазвичай походить від приватні організації.

Годування корів

Однією з причин появи цього виду молока є зростаюче занепокоєння в суспільстві щодо добробуту тварин на фермах та стійких тваринницьких практик. Щодо першого пункту, для оцінки якості життя корів, їх годування, їх управління та ветеринарні процедури, які вони отримують.

У пасовищних молоках є мінімум безкоштовне годування протягом 5 годин на день і 150 днів на рік, але це та молоко для захисту тварин використовують звичайну дієту, засновану на кормі, в якому дозволено ГМО (генетично модифіковані організми). Корови органічного виробництва, навпаки, харчуються 100% органічні пасовища, корми та корми (ГМО заборонені). Крім того, для обробки ґрунту, в якому пасуться ці корови, не дозволяється використання пестицидів, гербіцидів або інсектицидів, що дозволено в пасовищних та молочних кормах для захисту тварин.

З іншого боку, в органічному землеробстві, маючи на увазі вільний випас худоби, воно гарантується кожен день у році, за винятком несприятливих погодних умов. Щоб забезпечити достатню кількість пасовищ для кожної тварини, максимум дві корови на кожен гектар землі. Це обмеження становить 2,5 корови у випадку випасу молока за каталогізацією.

Догляд за твариною

Перебуваючи у фермі, худоба, що виробляється органічно, повинна мати доступ до неї конюшні мінімум 6м² на одну тварину та зона для фізичних вправ - відкритий простір без підстилки, де тварина може вільно пересуватися - щонайменше 4,5 м². У сертифікованих молоках для захисту тварин також забезпечується широкий та зручний простір для корови, тоді як на випасі немає посилань на це питання.

Щодо використання ветеринарних процедур з антибіотики -як правило, використовуються для профілактики загальних захворювань у період лактації, вони дозволені у всьому молочному виробництві (включаючи випас худоби та добробуту тварин), крім органічного; де я також знаю забороняє його профілактичне використання, не у випадках лікування. Подібним чином, якщо застосовували антибіотики, щоб виключити їх присутність в органічному молоці, встановлений час карантину вищий, ніж той, що застосовується на решті виробництв - хоча цей час є абсолютно безпечним і достатнім для усунення присутності антибіотиків у тварини.

Щоб стимулювати вироблення молока, вони часто вдаються до гормональні процедури, Вживання яких повністю заборонено, лише у випадку з органічним молоком. Крім того, молоко цієї категорії поважає посушливий період, тобто природний час, який повинен пройти між отеленням та новим заплідненням корови (від 40 до 60 днів), тоді як для решти молока це не вказано.

Стійкість тваринницьких практик

Норми догляду за тваринами та виробництва молока також вимагають великих зусиль і значні економічні інвестиції для галузі тваринництва. Все більше і більше робить ставку на стійкість тваринництва через сильний вплив на навколишнє середовище. У цьому сенсі молоко для випасу худоби та добробуту тварин надходить із традиційних тваринницьких ферм, в яких були внесені певні модифікації, щоб відповідати стандартам добробуту тварин, але їх екологічний слід залишається практично незмінним.

З іншого боку, органічне молоко вимагає від тваринницьких ферм проведення процес перетворення, який триває два роки і після чого вони можуть бути сертифіковані як ферми органічного виробництва. Прихильність до майбутнього, яке не лише залучає фермерів, але також потребує підтримки всіх зацікавлених сторін. Приклад цього можна знайти в Пулевій, яка завдяки своїй екологічній відданості підтримує фермерів під час цього курсу як економічно, так і технічними порадами, тим самим створюючи потужну альтернативу для своїх ферм на майбутнє.

Знаючи походження молока та умови перебування тварин, органічне молоко позиціонується як більш повна альтернатива щодо комплексного догляду за коровою, екологічної стійкості та можливостей розвитку фермера. Він поєднує в собі критерії добробуту тварин, наявні в решті молока, і перебуває під жорсткіше законодавство, показуючи, що в розпалі повідомлення про добробут тварин важливо знати особливості кожного з них купуйте відповідально.