Документ наголошує на необхідності сприяння більш здоровому харчовому середовищу за допомогою податків та податкових пільг, що сприяють повноцінному харчуванню, системам соціального захисту, програмам шкільного харчування та регулюванню реклами та збуту продуктів харчування.

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), Панамериканська організація охорони здоров'я/Всесвітня організація охорони здоров'я (PAHO/ВООЗ), Дитячий фонд ООН (ЮНІСЕФ) та Світова програма ООН (МПП) закликають невідкладні заходи з боку країн щодо боротьби зі збільшенням недоїдання в регіоні.

єднаних

Документ наголошує на необхідності сприяння більш здоровому харчовому середовищу за допомогою податків та податкових пільг, які сприяють повноцінному харчуванню, системам соціального захисту, програмам шкільного харчування та регулюванню реклами та збуту продуктів харчування. Агенції також підкреслюють важливість вдосконалення маркування харчових продуктів за допомогою фронтальних систем попередження про поживність, забезпечення безпеки та якості продуктів харчування, що продаються на вулиці, та переформулювання складу певних продуктів, щоб гарантувати їхній харчовий внесок.

Згідно з "Панорамою", найбільш значне збільшення ожиріння серед дорослих в регіоні спостерігалося в Карибському басейні, де відсоток збільшився в чотири рази, з 6% у 1975 році до 25%, збільшення в абсолютному вираженні з 760 тисяч до 6,6 мільйонів людей.

«Вибухоне збільшення ожиріння - яке зачіпає 24% регіонального населення, близько 105 мільйонів людей, практично вдвічі більше світового рівня, ніж 13,2% - не тільки несе величезні економічні витрати, але і загрожує життю сотень тисяч людей», пояснив Регіональний представник ФАО Хуліо Бердеге.

За даними Panorama, щороку в Латинській Америці та Карибському басейні помирає 600 тисяч людей через хвороби, пов'язані з неправильним харчуванням, такі як діабет, гіпертонія та серцево-судинні захворювання. Недостатнє харчування пов’язане з більшою кількістю смертей, ніж будь-який інший фактор ризику, що загрожує нашим майбутнім поколінням, оскільки ожиріння як у дитинстві, так і в підлітковому віці втричі зросло між 1990 і 2016 роками.

"Ми повинні діяти зараз, щоб змінити цю тенденцію і не допустити, щоб діти страждали від наслідків неправильного харчування для їхнього здоров'я та якості їхнього майбутнього", - сказала директор ПАОЗ/ВООЗ Карісса Ф. Етьєн. "Щоб досягти цього, нам потрібні зобов'язання всього суспільства та державна політика, яка регулює нездорові харчові продукти, створює сприятливі умови для фізичної активності та сприяє здоровому харчуванню в школі та за сімейним столом", - додав він.

Видання підкреслює, що регіон гірше за інших країн світу за більшістю показників недоїдання, пов’язаного із надмірним споживанням калорій: надмірна вага збільшилася вдвічі з 1970-х років, і сьогодні страждає 59,5% дорослих в регіоні, 262 мільйони людей, в той час як у світі ставка на 20 процентних пунктів нижча: 39,1%.

На відміну від цього, в регіоні спостерігається нижчий рівень недоїдання, ніж загальносвітовий (6,5% для регіону проти 10,8% у всьому світі), хронічне недоїдання дітей (9% проти 21,9%) і значно нижчий рівень гострого недоїдання дитини (1,3% проти 7,3% для світу). Однак агентства попереджають про тривожний ріст голоду, який з 2014 року знову зріс на 4,5 мільйона людей - збільшення на 11% - і досягнув 42,5 мільйона у 2018 році, що є найвищим показником за останнє десятиліття.

Зміни харчового середовища

Панорама робить детальний аналіз того, як змінилося харчове середовище регіону, розуміється як простір взаємодії між людьми та фізичні, економічні, політичні та соціально-культурні умови, які впливають на спосіб їх придбання, приготування та споживання їжі.

Продаж ультрапереробленої продукції є найбільш швидкозростаючим у Латинській Америці, що збільшує схильність населення до надмірних кількостей цукру, натрію та жиру: між 2000 і 2013 роками споживання продуктів надмірної обробки зросло понад 25%, а фастфуд споживання зросло майже на 40%.

"У Латинській Америці та Карибському басейні занадто багато дітей їдять занадто мало здорової їжі та занадто багато обробленої їжі", - сказав Бернт Аасен, регіональний директор ЮНІСЕФ (а.і.) з питань Латинської Америки та Карибського басейну. «Майже 1 з 5 дітей у віці до 5 років недоїдають або страждають від надмірної ваги, що заважає їм добре рости. Робота кожного - зробити здорову їжу доступною та доступною для всіх сімей, особливо найуразливіших ".

Розширення мереж супермаркетів та переваги великих галузей харчової промисловості є ще однією великою зміною, яку зазнало регіональне продовольче середовище, завдяки чому продукти, що переробляються, переробляються скрізь і за нижчими цінами, ніж поживна їжа. Бідні - це ті, хто постраждав найбільше внаслідок цих змін, оскільки сьогодні для цієї групи населення може бути дорожче харчуватися здорово, ніж їсти погано.

Регіональні реакції на просування здорового харчового середовища

Регіон відреагував на зростання рівня недоїдання через низку державних політик. Такі країни, як Чилі, Еквадор, Перу та Уругвай запровадили закони про маркування харчових продуктів, які дозволяють споживачам приймати кращі рішення під час покупки.

Бразилія, Чилі, Коста-Ріка, Еквадор, Мексика, Перу, Панама та Уругвай вдосконалили правила щодо реклами продуктів харчування, і щонайменше 13 країн регіону прийняли фіскальні та соціальні заходи, спрямовані на сприяння повноцінному харчуванню. Згідно з "Панорамою", програми соціального захисту, шкільне харчування, загальнодоступне харчування та маркетингові системи, а також політики, що сприяють безпеці та якості харчових продуктів, мають важливе значення для поліпшення харчування.

"Якщо ми розширимо програми соціального захисту в нашому регіоні, ми б краще зіткнулися з подвійним тягарем, який голод та ожиріння становлять громади та сім'ї", - сказав регіональний директор МПП Мігель Баррето. "Це два обличчя недоїдання". Сьогодні програмами соціального захисту охоплено понад 200 мільйонів людей у ​​Латинській Америці та Карибському басейні, у тому числі 85 мільйонів школярів, які отримують сніданок, закуски або обід.