Спагетті карбонара - спагетті, що спалюють угорську мову - були присутні в найбідніших домашніх господарствах італійців, саме тому можна припустити, що вони не виготовлялися з кремом. Але з чого тоді складається соус?

alla

Одна з найважливіших відмінностей між тим, що відомо вдома, та оригінальною карбонарою полягає в тому, що її готують з яйцями замість вершків! Безумовно, справжні, свіжі домашні яйця - основа для соусу. Крім того, важливим інгредієнтом є домашній бекон, який ретельно підсмажується, і врешті-решт пармезан ставить крапку на i. Без цих трьох інгредієнтів хороша італійська карбонара немислима. Таким чином, улов нескінченно простий, а інгредієнти також легко доступні. На що нам тоді потрібно звернути увагу?

З одного боку до яйця. Ми не повинні робити яєчню, щоб наші спагетті залишились у соусі, нам потрібно дуже швидко збити збиті яйця з теплим тістом. З іншого боку, ви також повинні пильно стежити за тістом, так як якщо воно розбивається, це може повністю зіпсувати досвід. Тож обов’язково встановіть таймер і продовжуйте дивитись на наше тісто для цього ідеальний al dente, тобто трохи більш хрусткий, для досягнення результату.

Звичайно, справжній рецепт - це коли ми теж замішуємо тісто, адже воно також подається в Італії зі свіжими спагетті. Якщо, навпаки, ви хочете заощадити трохи часу, ви також можете ідеально приготувати сухі макарони, я зазвичай роблю це з цим, ви також можете знайти якісну версію з чотирма яйцями, яка зробить її супер.