Їжа та дієта завжди відігравали важливу роль в історії медицини; Часник використовувався для лікування проблем здоров’я в Єгипті та Греції, тоді як у 18 столітті англійський флот запобігав цинзі, включаючи лайми та лимони в раціон свого морського флоту.

поживних речовин

Саме завдяки цим тривалим океанським подорожам вперше можна було спостерігати наслідки дієти, позбавленої свіжої їжі та дуже дефіцитної в деяких речовинах.

З тих пір медицина займається тим, що називають гострим або критичним дефіцитом поживних речовин, тобто дефіцитами, спричиненими дієтою, сильно бідною на певну поживну речовину.

Гостра нестача вітамінів або мінералів спричинює захворювання, які можуть призвести до летального результату, і тому їм надається велике значення. Ці гострі дефіцити визначили, що називають рекомендованою добовою кількістю поживних речовин, як кількість, яка запобігає нам страждати від дефіцитних захворювань.

Однак є дефіцити, які не викликають дефіцитного захворювання, але знижують якість нашого життя. Тобто, у нас може бути дефіцит вітаміну С, але не такий серйозний, щоб розвинути цингу.

Цей некритичний дефіцит може розвинутися навіть тоді, коли дієта містить 60 мг вітаміну С на добу, рекомендованого алопатичною медициною, і може спричинити втому, часті простудні захворювання, інфекції, алергію, відсутність стійкості шкіри, затримку загоєння ран, погіршення стану зубів або кровоточивість ясен.

Кількість вітаміну С, необхідна для уникнення цих симптомів, залежить від багатьох факторів і варіює: для однієї людини може бути достатньо 200 мг, а для іншої - до 4000 мг.

Дієтотерапія або ортомолекулярне харчування вивчає некритичний дефіцит поживних речовин і визначає оптимальну кількість для кожної людини.

Хронічний дефіцит поживних речовин виникає, коли дієта містить рівні нижче наших потреб, але без досягнення критичних рівнів, і ця ситуація погіршується низкою факторів демінералізації, таких як тютюн, стрес, спадковість та забруднення. Або споживання стимуляторів.

Ортомолекулярне харчування вивчає наслідки некритичних або хронічних дефіцитів, які зберігаються протягом тривалого періоду часу, і те, як кілька дефіцитів у поєднанні можуть бути причиною різних захворювань або симптомів, що знижують якість нашого життя.

Оптимальна якість життя, якої прагне ортомолекулярне харчування, означає відсутність настирливих симптомів, які хоч і не вважаються хворобами, але не дозволяють нам насолоджуватися повним здоров’ям, таким як погане травлення, головний біль, хронічна втома, депресія, часті інфекції, менструації болючі, проблеми зі шкірою або погана пам’ять.

У пошуках балансу

Ортомолекулярне харчування - цілісна терапія, це означає, що воно сприймає організм як єдине ціле та всі його процеси як взаємозалежні. Тобто він не призначає конкретну поживну речовину для певної проблеми, а натомість спрямовує всю свою увагу на функціонування організму та всіх його систем загалом.

Щоб терапія була по-справжньому ефективною, необхідно забезпечити, щоб, по-перше, поживні речовини всмоктувались через стінки кишечника, а, по-друге, щоб вони могли потрапляти вглиб клітин та органів, де вони найбільш необхідні.

Організм почне нормально функціонувати з достатнім рівнем поживних речовин, необхідних йому для утворення гормонів, ферментів, простагландинів, антитіл та багатьох інших речовин.

Організм, який має всі необхідні елементи для правильного виконання своїх функцій, зможе детоксикацію, регенерацію та встановлення оптимального стану фізичного та психічного здоров’я.

Маленькі знаки

Початкові симптоми субклінічного дефіциту поживних речовин багато і надзвичайно різноманітні. Ми можемо не надавати їм значення, оскільки ми звикли до них, тому що вважаємо їх відповідними віку або тому, що, хоча і дратують, вони нас не стосуються.

Однак ці симптоми свідчать про харчовий або метаболічний дисбаланс і можуть призвести до більш серйозних проблем у довгостроковій перспективі.

Наприклад, нестача вітаміну В5 викликає такі симптоми, як поколювання в кінцівках, відсутність координації та труднощі з концентрацією уваги, симптоми, які можуть залишитися непоміченими.

Однак цей вітамін необхідний для нормальної роботи надниркових залоз, і хронічний дефіцит його може призвести до більш серйозних проблем, таких як хронічна втома або депресія.

Найкраща профілактика

Ми багато разів чули, що якщо ми з’їмо трохи всього, нам не доведеться турбуватися про те, щоб щось пропустити. Ми можемо повноцінно харчуватися або вважати його гарним, тобто з великою кількістю фруктів, овочів, білків та різноманітних круп.

Але сьогодні існують певні фактори, які роблять добре харчуватися не так просто.

Наприклад, оброблена та рафінована їжа не тільки не багата поживними речовинами, але і призводить до втрати мінеральних речовин.

Білий хліб, рафіноване борошно та білий рис, хоча самі по собі не є шкідливими продуктами, спричиняють втрату поживних речовин, таких як цинк та вітамін В1, і пошкоджують стан кишечника, ускладнюючи засвоєння їжі.

Надмірне споживання цукру негативно позначається на засвоєнні мінералів, особливо магнію, і виснажує запаси вітаміну В1 або тіаміну. Кава та чай мають однаковий вплив на тіамін.

На додаток до того, що ми втрачаємо тіамін, чай та кава гальмують засвоєння заліза, дисбалансують рівень натрію та калію через їх діуретичну дію та загалом демінералізують тканини.

Тютюн є основним фактором демінералізації в організмі, він не тільки містить вільні радикали, токсини та канцерогени, але і збільшує потреби в цинку, збільшуючи рівень кадмію та міді.

У станах тривоги нормальні потреби в кальції помножуються на п’ять. Стрес, як внутрішній, так і зовнішній, виснажує наднирники і спричинює втрати поживних речовин. Під час реакції на стрес запаси магнію та калію, амінокислот карнітин та глутамін, вітамін С, цинк та кофермент Q10 вичерпуються.

Підсумовуючи, наш раціон може бути більш-менш здоровим, але якщо ми зазнаємо демінералізуючих факторів або якщо у нас генетично виникають труднощі з засвоєнням певних поживних речовин, нам може знадобитися додаткова допомога з добавками.

Лікувальні дієти


Для лікування захворювання чи порушення метаболічного балансу нам потрібна дієтологічна терапія, пристосована до кожної людини, оскільки відповідні дози та поживні речовини різняться. Харчові процедури складаються з індивідуальної дієти та рекомендацій щодо добавок, які можуть варіюватися між вітамінами, мінералами, амінокислотами, ферментами та пробіотиками.

Правильна дієта може покращити наше здоров’я та посилити дію харчових добавок. Дієти, спрямовані на виправлення метаболічного дисбалансу та поліпшення нашого самопочуття, називаються терапевтичними дієтами.

Ці дієти можуть бути багаті певним мінералом, що знаходиться на критичному рівні, вони можуть бути спрямовані на детоксикацію організму, підщелачення тканин, збалансування рівня глюкози в крові, поліпшення кровообігу, лікування кандидозної інфекції або на покращення рівня енергії в цілому.

Терапевтична дієта виключає елементи дієти, які перешкоджають процесу загоєння і які в різних випадках різняться. Загалом це буде дієта з низьким вмістом солі, цукру та насичених жирів і без оброблених продуктів.

Але не менш важливим, як те, що ми виключаємо з раціону, є те, що ми вкладаємо в нього. Щоб дієта мала терапевтичний ефект, вона повинна містити в основному багато овочів, цільних зерен, бобових та насіння.

У свою чергу він повинен мати мінімальний рівень токсинів, тому рекомендується вживання органічної їжі та мінеральної або дехлорованої води.

Дієтичні методи діагностики

Загалом, найбільш ефективним методом визначення харчового стану людини є серія анкет, які надають нам інформацію про історію хвороби, сімейну історію та набір симптомів, недуг та дискомфорту.

Діагноз може також поставити райдужка, який повідомляє нам, чи є дисбаланс між макромінералами та які органи потребують більшої кількості поживних речовин.

Рівні поживних речовин у крові є хорошими показниками, але вони, як правило, залишаються близькими до певних фіксованих значень, не відображаючи поживного стану тканин. Кров підлягає тому, що називається гомеостатичним контролем: вона підтримує концентрацію поживних речовин більш-менш постійною, незалежно від того, наскільки концентрація в тканинах.

Єдиною поживною речовиною, для якої кров є хорошим показником, є залізо, оскільки воно діє безпосередньо на клітини крові.

Аналіз волосся корисний для того, щоб визначити, чи є забруднення важкими металами або чи є в нас надлишок поживних речовин. Але це не точно відображає харчовий статус тканин.