Буряк - це рослина, яка завдяки високому вмісту нітратів може стати чудовим союзником як ергогенний засіб, тобто для підвищення нашої продуктивності.

може

У цій статті ми пояснюємо які нітрати містяться в буряку, яку користь вони надають нам як ергогенний засіб та як їсти буряк випробувати всі його переваги.

Що таке нітрати?

Нітрати (NO3-) - це солі або складні ефіри азотної кислоти. Зокрема, ті, які ми можемо знайти в буряках, інших овочах та переробленому м’ясі, - це неорганічні нітрати, що утворюються в результаті розкладання інших азотистих сполук.

Нітрати перетворюються в оксид азоту (NO) за допомогою нітритного шляху завдяки дії ферменту оксиду азоту синтази (NOS).

Перетворення нітратів у нітрити відбувається переважно за рахунок бактеріального відновлення в роті. Близько чверті нітратів за рахунок слини відновлюється до нітритів. Тим часом у шлунку цей процес може відбуватися іншими шляхами.

Кінцевим продуктом є оксид азоту (NO), який вважається важливим судинорозширювальним засобом, особливо у волокнах II типу. Він також здатний поліпшити клітинне дихання через поліпшення біогенезу мітохондрій та скорочення м’язів за рахунок поліпшення зворотного захоплення кальцію (Са2 +) саркоплазматичною сіткою.

Ці ефекти можуть покращити ефективність як при тривалих субмаксимальних зусиллях тривалістю менше 40 хвилин, так і при періодичних зусиллях високої інтенсивності. Таким чином, буряк, а точніше нітрати, може бути ергогенним допоміжним засобом як у видах витривалості, так і в сильних силових тренуваннях.

Якщо ми глибше заглибимось у наукову літературу, то виявимо, що гострий введений буряк здатний збільшити час, необхідний до настання втоми. З іншого боку, його хронічне споживання дозволяє поліпшити кардіореспіраторну ефективність на анаеробному порозі.

Як слід приймати нітрати?

Враховуючи, що пік нітритів у крові досягається через дві-три години після прийому, межа, з якою ми повинні приймати нітрати, така. Рекомендовані ергогенні дози становлять від 0,1 і 0,2 мілімоля на кілограм ваги (6,4-12,8 мг/кг).

Ці показники можна отримати за допомогою однієї або двох склянок бурякового соку, що еквівалентно приблизно 300-500 мл.

Хоча буряк є одним з овочів з найбільшим вмістом нітратів, наявність цього в інших овочах також слід враховувати. Проблема, яка виникає під час поглинання нітратів з рослинних джерел, полягає в тому його концентрація помітно зменшується при промиванні та кип’ятінні, практики, які є більш ніж поширеними при приготуванні їжі, таких як мангольд або шпинат.

Нарешті, надзвичайно важливо зазначити, що рекомендації щодо споживання нітратів, викладені в цій статті, обмежуються виключно і виключно спортивним контекстом. Офіційні рекомендації, які такі установи, як AECOSAN, поширюють, слід враховувати при створенні безпечні обмеження споживання нітратів з їжею, особливо у немовлят та дітей від 1 до 3 років.