Це все, що вам потрібно знати про те, як ліпіди працюють у нашому організмі

Більшість енергії, яку ми використовуємо щодня, походить від жиру, оскільки це найкраща форма енергії для нашого тіла. Їх метаболізм має вирішальне значення для фізичних вправ та життя.

Втрата ваги допомогою

Майже всі ліпіди - це жири та складні молекули, які організм повинен розщеплювати, перш ніж їх можна використовувати для отримання енергії з них. Вони повинні перейти від маслянистої або маслянистої фази до міцелярної (зробити їх розчинними у воді) під дією жовчних та підшлункових соків.

Хто вони?

Ліпіди в основному складаються з вуглеводнів у найпростішій формі, що робить їх чудовою формою накопичення енергії, оскільки вони виділяють велику кількість, коли вони окислюються при метаболізмі.

Особливості

А. Структурні

Вони є частиною клітинних мембран, поряд з вуглеводами та білками.

B. Нормативна

Гормони ліпідів перетинають клітинні мембрани.

C. Енергія

Тригіцериди є основним джерелом енергії в організмі.

Це ваш метаболічний процес

1. Жири, що потрапляють в раціон

Лінгвальна ліпаза розщеплює ліпіди на ланцюги жирних кислот та гліцерину.

2. У шлунку

Коротколанцюгові жирні кислоти (до 12 атомів вуглецю) поглинаються безпосередньо. Тригліцериди та інші харчові жири не розчиняються у воді, що ускладнює їх засвоєння. Щоб досягти цього, їх потрібно розбити на дрібні частинки, які збільшують свою поверхню під впливом травних ферментів.

3. Жирова емульсія

Жири розщеплюються на дрібні частинки під дією миючого засобу та механічного перемішування в шлунку. Миючу дію забезпечують жовчні солі та травні соки, особливо частково перетравлені жири (омилювані жирні кислоти та моногліцериди).

4. Гідролізація та абсорбція

Після емульсії жири гідролізуються і розщеплюються ферментами, що виділяються підшлунковою залозою. Ліпаза підшлункової залози виробляє гідроліз довголанцюгових тригліцеридів, утворюючи дві молекули моногліцеридів та вільних жирних кислот, які солюбілізовані.

5. Хіломікрони

Коротколанцюгові жирні кислоти проникають безпосередньо в кров, але більшість жирних кислот знову змішуються з гліцерином у кишечнику з утворенням тригліцеридів, які переходять у кров у вигляді ліпопротеїдів, відомих як хіломікрони.

6. Витрати та зберігання

Ліпопротеїн-ліпаза діє на ці хіломікрони для синтезу жирних кислот. Вони можуть зберігатися як жир у жировій тканині, щоб використовуватись як енергія в будь-якій тканині з мітохондріями (через кисень) або перетворюватись у тригліцериди в печінці.

7. Деградація

Жирні кислоти розщеплюються шляхом бета-окислення. Це відбувається в мітохондріях та пероксисомах для утворення ацетил-КоА.

8. Отримання АТФ

Ацетил-КоА перетворюється на АТФ, СО2 та Н2О в циклі лимонної кислоти, виробляючи 106 АТФ енергії. Ненасичені жирні кислоти вимагають додаткових етапів та ферментів для їх деградації.

9. Витрати енергії

Енергія, що виробляється АТФ, використовується м’язами для генерування руху. АТФ є основним джерелом енергії для більшості клітинних функцій. Це включає синтез таких макромолекул, як ДНК, РНК та білки.

Ти знав?

  • Молекули ліпідів набагато енергійніші за вуглеводи, набагато щільніше на калорійному рівні з 9 ккал на грам порівняно з 4 ккал на грам вуглеводів, саме тому вони є ідеальним способом накопичення енергії в організмі.
  • Рекомендується споживати 35% від загальної кількості калорій у вигляді жиру. В Іспанії населення споживає в середньому 40%.
  • Харчування с високий вміст жиру може призвести до ожиріння та діабету у довгостроковій перспективі не тільки через високу калорійність, але і через білок, який називається Bcl10, який змушує вільні жирні кислоти перешкоджати дії інсуліну, що надмірно підвищує рівень глюкози в крові. Джерело: "Bcl10 пов'язує переїдання насичених жирів з гепатоцелюлярною активацією NF-kB та резистентністю до інсуліну", Cell Reports (2012), doi: 10.1016/j.celrep.2012.04.006, 31 травня 2012 р.
  • Парадоксально, деякі типи ліпідів можуть сприяти втраті жиру, як лінолева кислота (CLA), яка блокує транспорт жирів до жирових клітин. Це робиться шляхом пригнічення функціонування ферменту LPL, який відповідає за накопичення жиру в організмі.
  • Маргарин був створений у Франції як замінник вершкового масла для менш заможних економічних класів і була запатентована в 1869 р. Зроблена з рослинних олій в процесі гідрування, ця система виробляла шкідливі для здоров'я трансжири. На щастя, завдяки новим способам виробництва маргарину тепер можна переконатись, що вміст його трансжиру не перевищує 1%.
  • Колібрі, які можуть проїхати до 800 км, пролітаючи, не харчуючись під час міграції, мають надзвичайно добре розвинений жировий обмін. Жир - це місце, де вони отримують енергію для польоту, будучи дуже довгими зусиллями. Під час свого передміграційного сезону вони можуть перетворювати нектар, яким харчуються, у жир протягом декількох днів, збільшуючи до 10% маси тіла на день. Печінка колібрі здатна значно перевершувати людську здатність синтезувати жирні кислоти.

ПОСЛУХАЙТЕ ТУТ ПЕДАСТ НА ТРЕНУВАННЯ В ЗОНІ ПАЛЕННЯ

ПОСЛУХАЙТЕ ТУТ Я ЗАВЕРШЮЮ ПОДКАСТ "ВІДНОВИТИ СВОЮ КРАЩУ ФОРМУ СВІМ ПУЛЬСОМЕТРОМ"

Підпишіться безкоштовно і ви не пропустите жодного епізоду, ми вже в IVOOX, в SPOTIFY і в ЯБЛУКОВІ ПОДКАСТИ.