Міністерство сільського господарства, Центр сільськогосподарського маркетингу та Міжпрофесійна організація і Рада з питань продуктів Кролика розпочинають кампанію, яка заохочує споживання кролячого м’яса, - заявили організатори на спільній прес-конференції в Будапешті в п’ятницю.

споживання

Жолт Фельдман, державний секретар сільського господарства Міністерства сільського господарства, заявив, що щорічне споживання кролячого м’яса в Угорщині становить лише кілька десятків десятиліть. Щоб збільшити це, вперше в 2017 році було розпочато кампанію, завдяки якій оборот фасованого м’яса кроликів у магазинах збільшився приблизно на 6 відсотків. Він додав, що 99 відсотків з 10 000 тонн кролячого м’яса країни щорічно експортується.

Кролицький сектор підтримується Міністерством сільського господарства близько ста мільйонів форинтів на рік, ці заходи стабілізували цей сектор, який зараз має відчутні результати, зазначив Жолт Фельдман. Він додав: Угорщина виробляє високоякісне м’ясо кроликів, яке користується великим попитом у всій Європі. Цей вид м’яса також має своє місце в угорській гастрономії, тому метою Міністерства сільського господарства є якомога більше людей знати та вживати цю їжу з надзвичайним фізіологічним ефектом.

Руберт Юраско, президент Міжпрофесійної організації та Ради з питань продуктів Кролика, наголосив, що крім заохочення внутрішнього споживання, важливо, щоб кролики, вирощені в домашніх умовах, не втрачали своєї ролі. Він додав, що зараз досягнуто, що угорське м'ясо кроликів можна знайти у всіх великих мережах магазинів та більших комерційних підрозділах. Він пояснив, що в останні роки сектор переживає серйозну кризу.

Заходи Міністерства сільського господарства зуміли зупинити падіння материнського поголів'я, і ​​обсяг виробництва забою кроликів був збільшений приблизно на 8,7 відсотка минулого року порівняно з минулим роком. В даний час фермери виробляють в країні близько 80 000 вівцематок, що означає 60-65 великих ферм, сектор виробляє 4 мільйони забійних кроликів.

Метою професійної організації є негайне збільшення кількості кроликів на 10-15 тисяч, щоб сектор міг виробити близько 7 мільйонів забійних кроликів до 2022 року, а частка внутрішніх продажів зросте до 5-10 відсотків від нинішніх 1- 2 відсотки. Зменшення податку на додану вартість (ПДВ) на м’ясо кроликів до 5 відсотків дуже допомогло б цього досягти.

Гергелі Гічі, заступник директора-розпорядника AMC, зазначив, що в рамках акції, яка проводилася третій рік поспіль, у травні відбудуться дегустації в двох магазинах SPAR у Будапешті, а також конференція для заводчиків кроликів у Капошвар.

Ференц Горват, керівник компанії харчової промисловості SPAR, пояснив, що протягом багатьох років попит на м'ясо кроликів демонстрував повільне зростання: у 2014 році валовий річний оборот становив понад 46,5 мільйона форинтів, у 2017 році майже 69 мільйонів форинтів, що означає збільшення на 48 відсотків.