Карнавал - це період великих бенкетів, балів, розваг. Ми часто приносимо домашні смаколики на ці посиденьки, в дитячий садок, школу, домашні вечірки. На що варто звернути увагу з точки зору безпечності харчових продуктів? Виявляється з нашої статті.
Домашня кухня, тимчасове зберігання
Традиційно для карнавалу характерні веселі бенкети, бали, розваги. На ці посиденьки ми часто приносимо домашні смаколики. Однак у випадку домашнього приготування, а потім і прийому їжі, важливіше звичайного підтримувати належну особисту та кухонну гігієну. Основою всього цього є правильне миття рук, про що ви можете детально прочитати в нашій попередній статті (5 золотих правил). Заборонено готувати їжу для пацієнтів через підвищений ризик того, що споживачі нею захворіють.
Для приготування їжі використовуйте лише чистий посуд та посуд. Для приготування сирого м’яса використовуйте окремий посуд, ножі, обробні дошки, а після закінчення ретельно почистіть кухонний стіл, а потім вимийте руки. Подібним чином ми обробляємо овочі, забруднені ґрунтом, окремими інструментами. Добре просмажену їжу потрібно якомога швидше принести до охолодженого до температури охолодження і зберігати там до подачі.
Сервіс доставки
Дотримання належних транспортних умов також вимагає великої обережності. Їжу потрібно транспортувати у добре закритій коробці або піддоні, покритому фольгою, щоб захистити її від бруду в дорозі. Їжа, яка вимагає нагрівання, повинна бути упакована окремо від їжі, що подається холодним способом, і їжа повинна завжди нагріватися перед подачею до тих пір, поки вона не досягне температури 75 ° C у всіх точках, якщо її не дотримуватимуть 60 ° C. Бажано транспортувати продукти для охолодження в холодильнику, накривши, потім тримати їх у коробці або покритими фольгою в холодильнику, поки вони не запропонують, і виносити їх безпосередньо перед споживанням. Їжу слід зберігати в закритому вигляді, поки її не запропонують, щоб вона не забруднена іншими продуктами в холодильнику або не зберегла свіжість, а поверхня не пересихала.
Їжу, приготовлену з сирими яйцями, не можна приносити на збори, оскільки ці продукти швидше псуються, оскільки яйця є чудовим середовищем для розмноження мікробів. Якщо ви хочете бути впевнені, не беріть з собою вершковий пиріг, давайте готувати сухі коржі, які не потребують охолодження, давайте купувати.
Якщо їжа приймається в якості гостя, завжди важливо сказати або написати на упаковці, чи містить вона якісь алергенні інгредієнти, щоб чутлива людина не хворіла.
Що робити з залишками?
Торти та готові до вживання їжі, що вимагають залишку в холодильнику, слід якомога швидше помістити в холодильник, а сухі коржі зберігати у закритій коробці. Вершкові пиріжки, м’ясні та яєчні страви можна зберігати в охолоджених умовах протягом 1-2 днів після дня виробництва, тоді як сухі коржі можна зберігати в закритій коробці до 4-5 днів, захищаючи від світла та вологи.
Якщо ви захочете з’їсти залишки їжі пізніше, тих, хто потребує підігріву, слід добре розігріти перед споживанням.
Якщо ми дотримуємось цих правил гігієни, ми можемо очікувати справді приємного добродушного зібрання і не треба боятися хвороб, що передаються їжею.