Дослідження попросило 20 одержимих любителів гамбургерів американців обміняти свій щоденний раціон із 20 корінними жителями Африки. Тоді африканці швидкого харчування зазнали напрочуд швидких біологічних змін, що збільшили ризик розвитку раку товстої кишки, але є також хороші новини: американці, які пили фаст-фуд, були набагато кращими.

трапляється

"Значення американців, залежних від гамбургерів, покращилися протягом 2 тижнів, а африканська дієта з високим вмістом клітковини і жиру значно зменшила біомаркери ризику раку, вказуючи на те, що, мабуть, ніколи не пізно почати змінювати спосіб життя", - сказав Стівен О'Кіф з Університету Пітсбурга до журналу The Age .

Ідея експерименту випливає з того, що, згідно зі статистичними даними, афроамериканці в 13 разів частіше хворіють на рак товстої кишки, ніж їх південноафриканські колеги. Звичайно, можна передбачити, що різниця пов’язана з американськими харчовими звичками - які, як правило, складаються з їжі з низьким вмістом клітковини, а також їжі з високим вмістом тваринних білків і жирів - але не було даних про те, як довго споживання швидкої їжі може збільшити рак ризик. ризик розвитку хвороби.

Клітковина і жир

Двотижневе дослідження включало 20 здорових добровольців середнього віку, американці їли їжу з низьким вмістом жиру та з високим вмістом клітковини, тоді як південноафриканці їли багато гамбургерів та картоплі фрі, що, в свою чергу, відповідало низькому вмісту клітковини з високим вмістом жиру. дієта. До і після експерименту дослідники вивчали біомаркери, які вказують на ризик раку товстої кишки, включаючи наявність слизу та жовчі в товстій кишці.

Замінені дієти призвели до надзвичайно швидких взаємних змін показників ризику раку

- знайдений авторами дослідження. Хоча це невелике дослідження на основі вибірки, результати узгоджуються з уроками, отриманими в результаті кількох подібних досліджень, що стосуються несприятливих наслідків неправильного харчування.

Дослідники підрахували, що раку кишечника можна уникнути в третині випадків шляхом зміни способу життя, згідно з раніше опублікованим дослідженням, настільки, що перехід на дієту з низьким вмістом жиру може призвести до позитивних змін вже за 5 (!) Днів .