Одним з найбільш аргументованих аргументів критиків веганського способу життя є те, що не можна включати достатню кількість вітамінів та мінералів у раціон виключно рослинного походження. Однак це не відповідає дійсності, оскільки вимагає лише певного свідомого планування.
Створено: 14 червня 2019 р., 11:27
Змінено: 18 червня 2019 р. 16:43
За винятком вітаміну D, наш організм не може виробляти вітаміни самостійно, тому нам потрібно приймати їх разом з їжею. Крім того, продукти містять біологічно активні інгредієнти, які організм не може отримати з харчових добавок. Оскільки у дієтах веганів бракує продуктів тваринного походження, і нерідко не включається достатня кількість калорій, дослідження показують, що у них частіше виникає дефіцит поживних речовин. Тому важливо, щоб вони звертали увагу на те, що вони їдять, і наскільки добре вони знають, які вітаміни можна приймати в найбільшій кількості з якими продуктами.
Вітамін А.
Вітамін А допомагає боротися з вільними радикалами, але він також важливий для вашої імунної системи, здоров'я шкіри, очей, росту, розвитку та розмноження. Найбільша частка міститься в коренеплодах, таких як Солодка картопля або морква. Запечена солодка картопля містить більше, ніж у п’ять разів більше добової потреби. Ще одне чудове джерело - шпинат, чорні боби та брокколі є.
Вітаміни групи В
Вітамін В6 необхідний для лікування стресу. Він також містить інгредієнти, які допомагають у виробленні гемоглобіну, метаболізмі та контролі рівня цукру в крові. Деякі рослинні продукти містять його більше, ніж яловича печінка, птиця чи риба. Одна чашка нут наприклад, він покриває більше половини ваших щоденних потреб, але банан і зелений горошок також містить велику кількість В6.
B12 також важливий для виробництва червоних кров'яних тілець та здоров'я нервової системи. Дійсно, у веганів часто не вистачає цього вітаміну. Насправді, тваринна їжа є кращим джерелом В12, але дослідження показують деякі сорти грибів, або водорості споживаючи його, вегани можуть також включити його у свій раціон. Однак дуже важко отримати достатню кількість B12 лише рослинною їжею, тому експерти рекомендують веганам приймати дієтичну добавку або їсти збагачені продукти.
Вітамін С
Вітамін С необхідний для нормального функціонування нашої імунної системи, але він також важливий для виробництва колагену, регенерації тканин та багатьох інших функцій організму. Також дуже легко приймати необхідну кількість за допомогою повністю рослинного раціону, але всупереч поширеній думці, цитрусові фрукти найкращі джерела вітаміну С, але також паприка. У червоному болгарському перці його більше, ніж у будь-якій іншій їжі. Крім того, брокколі, ківі та в брюссельській капусті також має високий вміст вітаміну С.
Які переваги веганського способу життя?
Незважаючи на те, що веганізм - це в основному рух за захист тварин, користь від нього можуть отримати не лише тварини. Рослинна дієта має науково доведений позитивний вплив як на наше здоров’я, так і на навколишнє середовище. Детальніше ви можете прочитати тут!
Вітамін D
Вітамін D важливий для здоров'я кісток, допомагає боротися із запаленням, а також зміцнює імунітет. Наш організм може також виробляти його, коли ми піддаємо шкіру сонячному світлу. Тим, хто не хоче засмагати або проводити забагато часу на відкритому повітрі, однак, варто отримати якомога більше гриби майтаке Енні. Це тому, що чашка містить більше вітаміну D, ніж нам потрібно щодня. Крім того, вегани також можуть отримувати вітамін D. збагачений із соєвого молока, з мигдалевого молока і від соку є.
Вітамін Е
Які симптоми можуть бути викликані нестачею певних вітамінів? Клацніть для відповіді!
Вітамін Е допомагає боротися з вільними радикалами та окислювальним стресом, а також важливий для оптимального функціонування нашого організму. Його можна знайти у великій кількості їжі, тому є відносно невеликий шанс, що хтось його пропустить. Серед веганських джерел: насіння містить найбільшу кількість, але існує багато з них мигдаль, в арахісі, в авокадо та в кедрових горіхах є.
Вітамін К
Вітамін К необхідний для згортання крові: за його відсутності ми могли б кровоточити навіть від невеликого порізу. Серед веганських джерел: капуста та розтріпаний є більшість, але шпинат або зелень буряка також міститься у великій кількості.
Якщо ми вживаємо ці продукти регулярно, швидше за все, нам навіть не доведеться турбуватися про те, що нам не вистачає важливих вітамінів, навіть як вегану. Однак у перший період зміни способу життя варто перевіряти рівень вітаміну за допомогою регулярних зразків крові. Таким чином ми можемо бути впевнені, що достатньо всього потрапляє в наше тіло.