Домашній сир зі свіжим молоком смачний і корисний (Джерело: Plnielanu.sk/Veronika)
Сир на сніданок, обід і вечерю. А чому ні? Зрештою, цей популярний молочний продукт смакує як солодким, так і солоним. Сир насичений корисними речами, в ньому ви знайдете білки, мінерали та вітаміни. Сіє довго і при цьому легко засвоюється. Кращий свіжий домашній сир, який ви можете легко зробити за цим рецептом.
Точно підбирайте молоко
Для виробництва сиру, як і інших молочних продуктів, сире молоко найкраще безпосередньо від короваря. Для тих, хто не має такої можливості, підходящою альтернативою є свіже непастеризоване молоко від молокомашини або фермерського магазину. Сир також можна виготовити з пастеризованого молока, але він не досягає такого смаку та якості. Міцне молоко - останній і найменш придатний варіант.
Нам знадобиться:
- для приготування приблизно 250 г сиру нам знадобиться 1,5 л молока
Підхід:
1. Налийте молоко в казан і залиште скисати при кімнатній температурі. За 2-3 дні молоко загусає і за консистенцією нагадує кефір. Тоді ми знаємо, що молоко успішно пройшло процес бродіння і готове до подальшої переробки.
2. Повільно розігрійте казан з кислим молоком і перемішайте його киплячим тут і там. Ми ретельно дбаємо про те, щоб молоко не почало кипіти. Ми намагаємось підтримувати температуру від 60 до 70 ° C принаймні 30 хвилин.
3. Коли грудочки починають утворюватися, і ми побачимо зверху сироватку (рідина жовтого кольору), ми закінчили.
4. Зливаємо сир через сито і ловимо сироватку в миску.
5. Ми можемо пити сироватку. Було б дуже шкода просто викинути її, бо вона повна білка та мінералів. До того ж, охолоджений смак справді хороший.
6. Для того, щоб позбутися залишку рідини, накрийте її фольгою, завантажте і дайте постояти годину.
7. Домашній сир є у світі. З цієї кількості молока було вироблено приблизно 250 г свіжого сиру, що, з іншого боку, має додаткову вартість від торгівлі - ми зробили це самі.
Відкрийте для себе ще більше цікавих статей, рецептів та відео!