Підготовка:
1. Посоліть підготовлену оселедець зсередини і зовні.
2. Помістіть лавровий лист всередину кожної риби.
3. Поставте на стіл чотири квадратні алюмінієві фольги і рівномірно розподіліть над ними скибочки лимона. Покладіть рибу поверх скибочок лимона (малюнок 1).
4. Розмішайте вершкове масло до м’якості, помішайте петрушку та лимонний перець. Рясно подрібніть пряне масло на рибі (малюнок 2).
5. Загорніть рибу щільно в алюмінієву фольгу (малюнок 3), смажте на середньому вогні протягом 15-20 хвилин або до готовності риби - м’якоть повинна бути білою і твердою на дотик (розгорніть фольгу, щоб перевірити і потім перепакувати).
6. Розмістіть набори риби на розігрітих тарілках.
7. Безпосередньо перед подачею розпакуйте фольгу і подайте рибу зі свіжим хрустким хлібом, щоб опустити смачний сік.