Ми почнемо з того, що покладемо качиний жир у запіканку при температурі 65 ° C, потім додамо осетрові корейки з сіллю та перцем та бракуємо їх приблизно 15 хв.

кропу

Тим часом ми беремо ще одну каструлю, в яку будемо додавати біле вино і зменшувати його, разом з осетровим відваром, щоб зберегти його до тепла.

Для гарніру ми обсмажимо абрикоси з абрикосами зі сливами та картоплею з качиним жиром.

Під час подачі ми спочатку поміщаємо вирізку добре сухий і проціджений, а потім нежирний гарнір і готуємо соус із зменшенням білого вина та відвару з осетрових риб. Потім змішаємо вино і копчене з некип’яченими жовтками.

На завершення ми додамо трохи ікри Накарії, що підливає осетрову вирізку, і їмо!

Вам сподобався цей рецепт? Тепер ви можете придбати ікру Nacarii, яку ми використовували в цьому рецепті в Mundisadirecto, де ви знайдете цей вид ікри та багато іншого.

Купити ікру в Інтернеті не так складно, як і ікру за вигідною ціною.;)