рецепти з виноградника
- Про нас
- Вино
- Бродіння
- Рецепти
- Супи
- Традиційні рецепти
- Міжнародна кухня
- М'ясо
- Торти і солодкі
- Овочевий
- Здорове харчування
- Макарони
- Напої
- Зварювання
- Трави
- Журнал
- Курси
- Зв'язок
Для мене початок осені - це період харчових експериментів протягом двох сезонів. З одного боку, меню вже осіннє, але також і літнє. Капуста та помідори - хороший тому приклад.
Нарізні скибочки телятини готуються швидко, а м’ясо м’яке і ніжне. Якщо у вас залишилося кілька помідорів і качан капусти, спробуйте сезонний гарнір у вигляді смачної томатної капусти. Як це зробити?
Сирі матеріали:
- 1/4 головки капусти
- цибуля
- 8 помідорів
- сіль, лавровий лист, чорний перець
- 1 скибочка м’яса на людину
- олія
- борошно
Підхід
Спочатку я приготувала м’якоть помідора. Помідори я нарізав хрестом, залив окропом, залишив постояти 10 хвилин і очистив від шкірки.
Я вичавив насіння вручну, по суті випавши через вирізаний отвір.
Я смажив смугасту цибулю на олії, додавав дрібно нарізану капусту, солив, додавав лавровий лист, нові кулі спецій і тушкував. Коли він почав пахнути, я додав м’якоть помідора і тушкував, поки вона не стала м’якою.
З м’ясом було легко. Потрібно було лише натиснути, посолити, заправити чорним перцем і загорнути в борошно. Спочатку я жваво смажила його з одного боку, а потім з іншого. Потім я тушкував крите м’ясо і влив трохи бульйону, але можна також використовувати вино або воду. Під час тушкування я кілька разів перевертав м’ясо, щоб воно було міцним.
Чудовим гарніром до цього осіннього меню є варена картопля, змащена маслом і змішана з петрушкою, яка прекрасно пахне. Соус, який був створений, можна вилити м’ясо на тарілку, воно має простий, але приємний смак. І якщо вам цікаво, яке вино, спробуйте Піно Блан, який точно налаштує ваш досвід.