Тільки коли ваші діти почнуть ходити до школи, ви дізнаєтесь, наскільки ви залежні від вихідних днів у школі. Ви вже не можете просто поїхати в подорож поза сезоном, щоб уникнути натовпу. Ви вже не можете просто вибирати дитину зі школи і мандрувати світом. Все раптом починає обертатися навколо шкільних канікул, і неможливо врятуватися рейсами, що вибухають, переповненими готелями та завищеними визначними пам'ятками. Як і під час минулих осінніх канікул. Мати одразу 5 вихідних (у поєднанні з Днем всіх святих) - не така перемога. Я хотів, щоб ми вибрались і уникли шаленого божевілля, але ми не опинились кращими. У Мюнхені, де ми хотіли шити, також було осіннє свято, і з п’яти вихідних два припадали на вихідні, два на святкові дні, а між ними один робочий день - понеділок - і без того проблемний день для служб у місто.
Ó Боже, я забув, як хороші німецькі вина ...
Тільки для вступу, щоб нам (як туристам) було не надто просто. Бо в іншому випадку вести щасливе та комфортне життя в Мюнхені дуже легко. Якщо, правда, ви не шукаєте вишукану каву, дизайн інтер’єру та сучасні бістро. Все це потрапляє сюди дуже важко і повільно. На це немає попиту, не так багато місця. Більш плідним є навколишнє середовище в Центральній Європі, де нові підприємства ростуть як гриби після дощу. На спаленому полі ґрунт завжди родючіший, ніж протягом десятиліть ретельно доглянутих англійських газонів, де все, що перевищує стандарт, мало шансів вижити. Де була б знаменита берлінська кавова сцена без Східного Берліна? Просто подивіться на кавову карту Берліна, і все зрозуміло.
Той факт, що Мюнхен лише трохи більший за Прагу, не можна порівняти з Прагою з точки зору "нової" гастрономії. Кафе третьої хвилі в Мюнхені можна порахувати на пальцях однієї руки. Яким шокованим ми були, дізнавшись, що найкрасивіше і найвідоміше кафе Mahlefitz, якого ми з нетерпінням чекали в Мюнхені, навіть місяць тому не було закрито назавжди! А до інших трьох кафе ми не потрапили через канікули - вони були зачинені. Врешті-решт, позитив переважив негатив, і завдяки друзям, які живуть у Мюнхені, ми дізналися абсолютно різні речі. Вони повезли нас до Хофбройкелера на вечерю, ми побачили будинок, де жив Карел Криль, і випили пива в пабі, де Крил сидів за бічним столом. Ми насолоджувались приватним нічним видом з тераси Literaturhaus та сфотографувались перед опудалом ведмедя Томаса Манна з місцевої експозиції. Ви просто не можете цього подумати вдома за комп’ютером ...
Однак мушу визнати, що традиційні баварські паби та пивоварні мають щось спільне. Це не повинен бути Октоберфест, настрій завжди чудовий. Хофбройкеллер має місця на відкритому повітрі для кількох тисяч людей і навіть працює "Кіндерланд" для дітей до 8 років з наглядом та аніматорами до восьмої вечора (!) Хоча я не прихильник традиційної (угорської/чеської/австрійської/баварської) кухні, тут готують по-справжньому чудово - гуляш, вареники, запечені та копчені коліна, крапинки, кренделі з обідом, ковбаски, яловичий бульйон з печінковими варениками, як від бабусі ... У кількох компаніях я також помітив зусилля з модернізації баварської кухні, т.зв. . бапас (баварський тапас), що часто означає лише зменшені порції традиційних страв. Мюнхенці дуже консервативні та вимогливі, вони страждають від якісної, домашньої їжі, жодного блефу чи новин. Створені компанії тут розриваються по швах, і потрапляння серед місцевих жителів до справді розумних ресторанів - це міцний горіх. Але завжди досвід.
Незважаючи на те, що за всі канікули ми подолали майже 40 кілометрів і змогли поласувати більш калорійною дієтою, ми залишалися вірними більш легкій, сучасній їжі, до якої ми звикли. Наприклад, вони подають у ресторані Theresa Grill та Occam Deli, до яких ми нарешті дійшли. Обидві компанії належать до однієї гастрономічної мережі, про яку ви дізнаєтесь не тільки за однією і тією ж косметикою в туалетах, але особливо за тією ж концепцією. Жодна складова ресторанного бізнесу тут не відстає, вони гралися з інтер’єром настільки, наскільки турбуються про їжу. Власне хлібобулочне та кондитерське виробництво, якісні напої та м’ясо на грилі, меню є космополітичним як мистецтво в сусідніх музеях та галереях. Тут людина охоплює тіло і дух. Так само, як у більш невимушеному "Оккам", неписаному шматочку Нью-Йорка в Мюнхені. Сніданок та напої протягом дня, кавові сирники та різноманітні делікатеси на продаж (включаючи згадану косметику). І, звичайно, притулок, як у Брукліні. Однак ви любите чекати за столом, бо воно того варте.
Ми відвідали чотири кафе з відібраною кавою. Найпершого ранку за сніданком нам вдалося незаплановано відсвяткувати першу річницю чарівного "ісландського" кафе Café Blá. Симпатична молода пара тут подає чудову каву та кілька скандинавських делікатесів - напр. вафлі з лососем або пиріг з гребінцями. Все це в затишному маленькому просторі з північним дизайном недалеко від Музейного острова. Приходьте сюди на сніданок або каву, перш ніж відвідати знаменитий Німецький музей.
Ми поїхали до Aroma Kaffeebar на післяобідню каву, з ідеєю, що у нас теж буде щось маленьке під зубами. "На стенді", тому що бізнес, як завжди, був повний до краху. Аромат - це єдине місце в Мюнхені, де можна в одному місці поласувати гарячою їжею, відібраною кавою та придбати вдома якісь смаколики. Вони ретельно підбирають якісні регіональні продукти для магазину (і меню кафе) і тим самим підтримують місцевих виробників. І ми також придбали віру, Боже, бо я забув, які хороші німецькі вина ...
Наступного дня ми випили ранкову дозу кофеїну в іншому відомому кафе Man vs. Машина. На Мюллерштрассе, але вони також мають нещодавно (повторно) відкриту другу операцію на Тюркенштрассе. На додаток до стильного інтер’єру, жаровні та багатого вибору кави та розсипних чаїв, ви також можете розплавитись на дивовижних равликах з корицею з марципаном на Müllerstraße. Ідеальна випічка для сніданку до кави. Людина проти На наш погляд, машина на сьогодні є найкращою з третьої кавової хвилі в Мюнхені. Саме так, як вони заявляють у своєму гаслі. 100% арабіка. 100% спеціальність. Ніякої дурниці.
У них також є власний жаровня для кави в останньому кафе, яке ми відвідали із вибраною кавою - gangundgäbe. Тут ви можете замовити домашні тістечка та тістечка з кавою, хоча під час нашого візиту напередодні свят у них було небагато. Однак коробка з цікавими дерев’яними блоками конфіскувала дітей досить довго, щоб ми могли спокійно пити каву та переглядати багату пропозицію газет та журналів.
Ми більше не давали, на свята майже все було закрито. На майбутнє нам залишилось спробувати Man vs. cafe. Машина на Тюркенштрасе, кавовий стенд Standl 20 на ринку Елізабетмаркт та жаровня з кафе Vits der Kaffee. (І я сподіваюся, що буде додано щось нове.) Ми не планували це так, але імпровізаційні частини поїздок завжди є найбільш захоплюючими. Як коли ви дізнаєтесь за кілька днів до від’їзду, що у вашому місці буде фестиваль їжі. Чудово, чи не так? Якби ми це планували, це точно не спрацювало б. І справді, якщо ви шанувальник "міських джунглів", я ще ніколи не бачив красивіших теплиць (їх до 12), ніж у Мюнхенському ботанічному саду. Рай! Однак якщо ваше серце б’ється за дошки, одягніть гідрокостюм і стрибніть у хвилі Айсбаха прямо з автобусної зупинки №. 100, літо-зима, цього не пропустиш. Хай живе емоція, серфінг у прямому та переносному значенні цього слова! Куди ви йдете далі?