бомба

Якщо ви намагаєтеся харчуватися здоровіше, капуста повинна бути в самому верху вашого списку продуктів.

Капуста - один із глибоких овочів, який сповнений корисних поживних речовин. Це зменшує ризик виникнення ще більш серйозних проблем зі здоров’ям. Багато досліджень підтвердили, що вживання капусти є профілактикою діабету, ожиріння, серцево-судинних захворювань та загальної смертності. Це також позитивно впливає на шкіру, енергію та втрату ваги.

Профілактика раку

Вживання принаймні півсклянки вареної капусти дасть вам більше третини рекомендованої добової кількості вітаміну С. Вчені виявили, що речовина в капусті, що називається 3,3-диіндолілметан, захищає від шкідливого впливу променевої терапії . Дііндолілметан утворюється з рослинних речовин, що містяться в головних овочах, таких як капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста та брокколі. Дослідники стверджують, що ця речовина допомагає захистити від раку молочної залози, матки, товстої кишки, прямої кишки, простати та полегшує симптоми ПМС.

Іншим консервантом є сульфорафан. Кілька досліджень за останні тридцять років підтвердили, що споживання глибоких овочів пов'язане з меншим ризиком розвитку раку. Сульфорафан, який надає йому гарячий смак, також є речовиною, ефективною в боротьбі з раком. Іншим консервантом є апігенін, який має здатність зменшувати пухлину при агресивній формі раку молочної залози. Дослідники підтвердили, що апігенін в майбутньому може бути нетоксичним видом лікування раку. Червона капуста містить потужний антиоксидант антоціанін, який уповільнює утворення ракових клітин, вбиває вже сформовані ракові клітини і зупиняє утворення нових пухлин.

За здорове серце

Ефективні антоціани в червонокачанній капусті також захищають від ризику серцево-судинних захворювань. Недавня доповідь в American Journal of Clinical Nutrition підтвердила зв'язок між споживанням їжі, багатою флавоноїдами, і меншим ризиком смерті від серцево-судинних захворювань. Навіть невелика кількість продуктів, багатих флавоноїдами, може бути корисною. Високий вміст поліфенолів у капусті може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, запобігти утворенню тромбів та знизити артеріальний тиск.

Для імунітету та гарного травлення

Ферментована капуста - найкращий вибір для зміцнення імунітету. Такими можуть бути квашена капуста або кімчі. До складу Кімчі входить китайська капуста, японська біла редька, огірки, спеції та сіль. Завантажену таким способом капусту заправляють меленим червоним перцем чилі, додають цибулю, часник, імбир та рибний соус. Він бродить кілька місяців, як і наша традиційна квашена капуста. Різні типи ферментованих овочів, повних пробіотиків, є найкращими помічниками для імунітету та хорошого травлення. Вміст клітковини та води в капусті допомагає запобігти запорам та підтримувати здорове травлення.

Харчові цінності

75 грам капусти містить:

  • 17 калорій,
  • 4 грами вуглеводів,
  • 1 грам клітковини,
  • 2 грами цукру,
  • 1 грам білка,
  • 30 грамів вареної капусти забезпечують організм 30-35% рекомендованої добової кількості вітаміну С,
  • 81,5 мікрограма вітаміну К,
  • 11 міліграм магнію,
  • і незначні кількості вітаміну В 6, кальцію, калію та тіаміну.

Капуста містить багато антиоксидантів. Червона капуста містить навіть більше, ніж зелена.

Остерігайтеся рідкої крові

Якщо ви приймаєте розріджувачі крові, важливо, щоб ви раптом не почали їсти велику кількість продуктів, що містять вітамін К, які відіграють важливу роль у згортанні крові. Деякі люди мають проблеми з переварюванням глибоких овочів і можуть страждати від проблем з травленням. Вживання менших порцій та приготування овочів може вам допомогти.