22.11. 2016 6:00 Жодна миттєва версія не може зрівнятися з чесним домашнім картопляним пюре. Однак у ситуаціях, коли на її приготування не залишається часу, порошкова каша теж стане в нагоді. Споживчий тест показав, що також варто вибирати з них.
Спосіб приготування картопляного пюре швидкого приготування не змінився навіть після більш ніж 50 років. Для отримання остаточного жовтого порошку необхідно розпарити картоплю, змішати їх з добавками, потім випарувати воду з отриманої каші і подрібнити сухі скибочки картоплі на пластівці.
Сухе молоко не є важливою частиною картопляного пюре швидкого приготування. У магазинах ви знайдете дві категорії порошків - із сухим молоком та без нього. Споживчий журнал dTest засяяв товари обох груп. До тестування він включив загалом 13 порошків картоплі швидкого приготування.
Вони ведуть немолочні з вмістом картоплі
"Ми виявили великі відмінності не лише між категоріями, але і всередині них", - підсумувала результати головний редактор dTest Хана Хоффманнова. Порівняння частки картоплі дає кращі порошки без додавання молока, які складають від 98 до 99 відсотків картоплі. Решта заповнена добавками, такими як стабілізатори, антиоксиданти або емульгатори, які забезпечують краще поглинання води під час приготування суспензії.
Майже всі немолочні каші, за винятком двох продуктів, містили сульфіти, які запобігають знебарвленню їжі та можуть спричинити проблеми з диханням, особливо у астматиків. Ці речовини уникали продукту Чиста картопля під торговою маркою мережі Penny Market та картопляного пюре Меґі.
Молочна з більшим коктейлем добавок
Сухі порошки молока швидкого приготування бідніші за вмістом картоплі, ніж немолочні порошки і збагачені більшим коктейлем добавок. Вони від 73 до 96 відсотків наповнені картопляними пластівцями. Менша частка пов'язана з додаванням сухого молока, яке, однак, часто не досягає значення немолочних порошків навіть після додавання до картоплі.
Найбільшу частку картоплі та молока у 98 відсотків підрахувала марка порошку dTest Природа.
Продукція бренду Кнорр a Йозеф Брабец Млин Гораньовіце - Заречі вони не перетнули суми компонентів молока та картоплі або 90 відсотків. Решту доповнили виробники.
Джерело: itesco.cz, mlynbrabec.cz
"Каша Альберт Якість Окрім сухого молока, воно також складається із висушеного глюкозного сиропу, рослинного масла та ароматизатора, а крім того, до суміші додається частково затверділе пальмове масло. Затвердіння жиру може призвести до утворення шкідливих транс-жирних кислот ", - сказав Х. Гофман. Вона також зізналася йому на упаковці Ласкаво просимо або Кнорр, яка кількість пальмового жиру навіть у складі тромфолу вміст сухого молока.
Цікавинки на упаковці
Всі випробувані продукти однакові в одному - у списку композицій спеція куркума або отриманий з неї барвник куркумін повторюється на кожній упаковці. Це речовини, за допомогою яких виробники виділяють або замінюють жовтий колір картоплі. Застосування інших барвників у суспензіях швидкого приготування заборонено європейським законодавством, як і додавання глутамату.
Що звичайно для всього картопляного пюре швидкого приготування, проте він схопив Кнорр як виняткова особливість. На упаковці своєї безмолочної каші він підкреслює, що вона не містить барвників та глутамату.
DTest також виявив цікавинки в деяких інструкціях з приготування картопляного пюре. Ласкаво просимо на упаковці вони стверджують, що порошок швидкого приготування потрібно лише змішувати з водою. Однак в інструкції також згадуються інші інгредієнти, такі як сіль, масло або маргарин.
Виробник картопляного пюре Кнорр - наставляв він Соломона. Він єдиний з усіх виробників прописав використання маргарину зі смаком масла. Це той самий виробник, якому належать торгові марки Rama, Perla, Flora або Hera - Unilever Group. Тож якщо ви хочете слідувати його вказівкам, ви, швидше за все, потягнетеся до іншого товару з його портфоліо.